فصلنامه علمی علوم و فنون بسته بندی
مرور بر اساس
مجموعههای این پایگاه
ارسال های اخیر
-
ردیابی بستهبندی در زنجیره تأمین بر پایه فناوری اینترنتاشیاء و بلاکچین
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-11-22)امروزه ایمنی یکی از مهمترین مسایل در صنعت مواد غذایی و از دیدگاه مصرفکننده محسوب میشود. در این میان واحدهای بستهبندی و صنعت حملونقل از جمله نقاط بحرانی به حساب میآیند چرا که محصول غذایی ممکن است به سادگی دستخوش ...
-
تحلیل کارکرد بیانگر و تأثیرگذار نوشتار در بستهبندیهای ایران (مطالعۀ موردی: برگزیدگان نمایشگاههای سالانه و دوسالانۀ آثار طراحان بستهبندی کشور)
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-11-22)تایپوگرافی بهعنوان یکی از هستههای اصلی ارتباطات بصری، علاوه بر توضیح جنبههای مهم محصول و برند تجاری بر ترغیب مصرفکننده به خرید محصول تأثیرگذار است. هدف از این پژوهش، بررسی ویژگیهای ارتباطی نوشتار با معیار مبانی هنرهای ...
-
بررسی تاثیر استفاده از سیستمهای بین سازمانی و سیستمهای مدیریت زنجیره تأمین بر عملکرد زنجیره تأمین در صنعت چاپ و بستهبندی
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-11-22)سیستم های بین سازمانی، سیستم های اطلاعاتی شبکه ای هستند که مرزهای یک سازمان را گسترش میدهند. سیستمهای مدیریت زنجیره تأمین، در پاسخ به تغییرات و پیچیدگیهای بازار، بسیار حائز اهمیت هستند. از اینرو پژوهش حاضر به دنبال ...
-
اثر افزودن عصاره گیاه پولک به فیلم کامپوزیتی سدیم کازئینات/ پکتین/ صمغ زدو بر ماندگاری فیله مرغ
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-11-22)هدف از پژوهش حاضر، بررسی اثر فیلم کامپوزیتی سدیم کازئینات/ پکتین/ صمغ زدو حاوی عصاره آبی گیاه پولک بر خصوصیات کیفی فیله مرغ در طول نگهداری در یخچال بود. فیلههای تازه مرغ با فیلم کامپوزیتی حاوی سدیم کازئینات 74/6 درصد، ...
-
ارزیابی استفاده از مواد باز دارنده آتش و کاربرد آن درمقاوم به شعله کاغذ های بسته بندی
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-11-22)سلولز یک پلی ساکارید متشکل از گلوکز است که معمولاً با همی سلولز، پکتین و لیگنین ترکیب میشود. این مواد آلی بسیار قابل اشتعال هستند، بنابراین کاغذهای سنتی بسیار قابل اشتعال هستند و به راحتی میسوزند. هدف این تحقیق معرفی ...
-
بررسی تأثیر ویژگیهای بستهبندی و کیفیت ادراک شده برند بر تمایل به پرداخت مصرفکنندگان با نقش تعدیل گر نوع مشتری
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-08-23)هدف از انجام این تحقیق، بررسی تأثیر ویژگیهای بستهبندی و کیفیت ادراک شده برند بر تمایل به پرداخت مصرفکنندگان با نقش تعدیلگر نوع مشتری است. از روش توصیفی- همبستگی برای انجام این تحقیق استفاده شده است. جامعه آماری تحقیق ...
-
ایمنی غذایی با تمرکز برمهاجرت از بسته بندی های پلاستیکی
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-11-22)بستهبندی مواد غذایی بهمنظور ایمنی محصولات غذایی و حملونقل آسان با جلوگیری از آلودگی شیمیایی و افزایش عمر مفید که راحتی را برای مصرفکنندگان فراهم میکند، عمل میکند. برای بستهبندی مواد غذایی از انواع مواد مختلف از جمله ...
-
تأثیر بستهبندی شفاف برتمایل به خرید مصرفکننده (مورد مطالعه: غلات و حبوبات در فروشگاههای زنجیرهای رفاه شهر ساوه)
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-08-23)تمایل مشتری برای خرید کالا به عوامل متعددی بستگی دارد. یکی از مهمترین محرکهای اثرگذار بر تمایل به خرید در مرحله فروش، بستهبندی است. این پژوهش تأثیر بستهبندی شفاف برتمایل به خرید مصرفکننده (مورد مطالعه محصول غلات و ...
-
مروری بر کاربرد نانو ذرات فلزی در شناساگرهای رنگسنجی مورد استفاده در بستهبندی هوشمند محصولات گوشتی
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-08-23)امروزه از بهکارگیری سامانههای بستهبندی سنتی خودداری میشود زیرا این سامانهها هیچ اطلاعاتی در مورد کیفیت محصولات گوشتی در هر مرحله از زنجیره تأمین به مصرفکنندگان و تولیدکنندگان ارائه نمیکنند. استفاده از فناوریهای ...
-
بررسی اثر پوشش خوراکی کامپوزیتی پروتئین تغلیظ شده شیر- پکتین تقویت شده با کلسیم کلرید و اسانس سیاه دانه بر ویژگیهای فیزیکو شیمیایی، آنتیاکسیدانی و میکروبی توتفرنگی طى انبارمانى
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-08-23)هدف از این مطالعه افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت میوه توتفرنگی با استفاده از پوشش خوراکی کامپوزیتی پروتئین تغلیظ شدهشیر- پکتین تقویت شده با کلسیم کلرید و اسانس سیاهدانه طی زمان 10 روز انبارمانی در دمای 1±4 درجه سلسیوس بود. ...
-
نشانگرهای زمان – دما به عنوان بستهبندیهای هوشمند در صنایع غذایی: انواع، مکانیسم عمل و کاربردها
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-08-23)امروزه با افزایش آگاهی مصرفکنندگان و تمایل آنها به تهیه و مصرف محصولات غذایی سالم، توجه تولیدکنندگان به استفاده از روشهای نوین بستهبندی را افزایش داده است. بستهبندی هوشمند یکی از انواع بستهبندیهای نوین است که با ...
-
گرایشات نوین در زمینه بستهبندی گوشت و فرآوردههای گوشتی
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-08-23)بستهبندی یکی از مهمترین جنبههای فناوری بوده و در تولیدات غذایی بسیار حائز اهمیت است. هدف آن حفظ مواد غذایی در مقابل عوامل محیطی و جلوگیری از فساد محصول غذایی، تضمین استانداردهای مربوطه و حفظ خواص و ویژگی محصولات تا حد ...
-
کاربرد پلاسمای سرد در بسته بندی مواد غذایی
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-04-21)پلاسمای سرد یک فنّاوری سبز و نوظهور است و به گاز یونیزه شده ای اطلاق می شود که بخش کوچکی از اتم های آن یک یا چند الکترون از دست داده و حاوی بسیاری از گونه های فعال مانند الکترون ها، یون ها، رادیکال های آزاد، حالت برانگیخته ...
-
ارزیابی مدیریتِ سنتهای پایدار بستهبندیِ محصولات خرما
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-04-21)خرما یکی از قدیمترین درختان پرورشی انسان است که افزون بر ارزش غذایی بالا، از نظر محیطزیستی و زیباشناختی نیز فایده دارد. این مزیت دوگانه در آن دسته از صنایعدستی وابسته به برگ نخل که برای جابه جایی و نگهداری محصولات خرما ...
-
مروری بر کاربرد بسته بندی های فعال ضدمیکروبی بر پایه اسانس ها در غذاهای دریایی
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-04-21)محصولات ماهی با ارزش تغذیه ای قابل توجّه و اثرات فیزیولوژیکی خوب، بازار بزرگ و پتانسیل مصرف بالایی دارد. با توجّه به اینکه ساختار غنی از پروتئین و کم چرب ماهی موجب می گردد که محصولات ماهی به آسانی فاسد گردند و نگهداری از ...
-
تأثیر بسته بندی فعال ضدمیکروبی بر خصوصیات کیفی میوه ها و سبزی ها
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-04-21)استفاده از بسته بندی فعال، روشی نوین برای نگهداری مواد غذایی می باشد و در سال های اخیر، پژوهش های زیادی برای تولید و اقتصادی کردن آن انجام شده است. این نوع بسته بندی با تغییر شرایط بسته بندی، ایمنی، ماندگاری و یا ویژگی های ...
-
شناسایی شاخص های تولید پاک تر در صنایع کارتن سازی با روش تصمیم گیری چند معیاره
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-04-21)تولید پاک تر به عنوان یک راهبرد جهانی با روش هایی مانند بهبود فرایندها می تواند مصرف مواد اولیه، انرژی، ضایعات، هزینه های تولید و آلودگی های زیست محیطی را کاهش داده و باعث افزایش رقابت پذیری و توسعه پایدار صنایع شود. ...
-
شناسایی آلودگی باکتریهای لیستریا مونوسایتوژنز، سالمونلا تیفی موریوم و استافیلوکوکوس اروئوس در محیط کشت با استفاده از نانوحسگر رنگی ساخته شده از نانو صفحات گرافن اکسید آمیندار شده و شناساگر برموفنول آبی
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-04-21)امروزه کاربرد بسته بندی های هوشمند در صنایع مختلف بسته بندی بیشتر از گذشته مورد توجّه صنعت قرار گرفته است. بسته بندی های هوشمند می توانند حاوی یک شناساگر یا نانوحسگر باشند که فرایند تغییر کیفیت محصول بسته بندی شده ...
-
شناسایی عوامل مؤثر بر تمایل به خرید بسته بندی سبز
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-04-21)پژوهش حاضر به دنبال شناسایی و اولویت بندی عوامل مؤثر بر تمایل به خرید بسته بندی سبز است. پژوهش از نظر هدف، کاربردی و از لحاظ روش، پیمایشی- علّی می باشد. روش گردآوری اطّلاعات میدانی و ابزار گردآوری اطّلاعات پرسشنامه ...
-
مروری بر انواع بسته بندی های فعال، مکانیسم و کاربرد هر یک در صنعت غذا
(دانشگاه جامع امام حسین (ع), 2021-02-19)فنّاوری های جدید بسته بندی موادغذایی در پاسخ به تقاضای مصرفکنندگان یا روند تولیدات صنعتی به سمت محصولات غذایی با نگهداره های کمتر، تازه، خوشمزه و مناسب با ماندگاری طولانی و کیفیت کنترل شده در حال توسعه هستند. به علاوه، ...
