بسته­بندی یکی از اصول عرضه کالا بوده و در طول سال‌ها تغییرات زیادی داشته که همچنان در حال دگرگونی است. زمانی محفوظ بودن یک محصول، بسته­بندی محسوب می‌شد، درحالی که پس از مدّتی مزیت‌های ماندگاری، زیبایی و چاپ مرغوب به آن ...

در سال‌های اخیر توسعه و پیشرفت در زمینه بسته‌بندی‌های نوین حاصل از منابع طبیعی تجدیدپذیر با رشد چشمگیری مواجه شده است. کیتوسان، پلی‌ساکاریدی طبیعی است که دارای خواص منحصر به فردی چون زیست‌سازگاری، زیست‌تخریب‌پذیری و ضد ...

مسئله بازاریابی و تجارت محصول، حلقه انتهایی چرخه تولید محسوب می ­شود. محصولات باغی همچون انار به جهت مشکل انبارمانی و فسادپذیری در این خصوص از وضعیت پیچیده ­تری برخوردارند. یکی از مشکلات میوه انار در ایران، نگه­داری و عرضه ...

مواد غذایی در صورت وجود فرصت کافی، به ­خصوص زمانی که در شرایط نامطلوب قرار می­ گیرند، دچار فسادهای فیزیکی، شیمیایی و میکروبی می­ شوند. در صورت بروز فساد در نان و سایر محصولات پخت، عمر ماندگاری و کیفیت محصول کاهش می ...

در این مقاله به بررسی مختصر تیمار بذر با مواد شیمیایی در بسته ­بندی ها و در شرایط نگه­داری گوناگون جهت نگه­داشتن بالاترین زنده مانی بذر برداشت شده برای فصل بعد و بررسی پژوهش­های انجام شده در این زمینه پرداخته می­ شود. در ...

اخیراً به دلایل نگرانی‌های زیست محیطی و همچنین تقاضاهای بالا برای حداقل کردن فرایندهای مواد غذایی استفاده از بسته­بندی ضد میکروبی در صنعت غذا توجّه زیادی را به خود جلب کرده است. سامانه­های تولید دی اکسید کربن و اتانول، ...

پلی­مرها به­طور گسترده­ای برای بسته­بندی مواد غذایی استفاده می­شوند. با وجود این، به دلیل تجزیه کند آن­ها و نیز زوال ذخائر نفتی، استفاده از پلی­مرها مشکلات زیست محیطی قابل توجّهی را ایجاد نموده است. بنابراین، لازم است، این ...