زمینه مطالعاتی: اسید ال-اسکوربیک یا ویتامین c یک آنتی اکسیدان طبیعی است که در میوه­­­­ها و سبزیجات بویژه مرکبات یافت می­شود. اسید اسکوربیک  وقتی  در معرض هوا قرار می­­­­­گیرد اکسیده می­شود. اکسیداسیون ...