دوره 1, 4 زمستان
مرور بر اساس
ارسال های اخیر
-
فراوانی و مقاومت آنتی بیوتیکی گونههای کمپیلوباکتر جدا شده از مراحل مختلف خط کشتار گوسفندی
(دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریزTabriz Branch, Islamic Azad University, 2012-02-20)کمپیلوباکتر ژژونی و کولای از عوامل اسهال در انسان در سراسر جهان با منشاء مواد غذایی خصوصاٌ گوشت محسوب میشوند. این مطالعه با هدف تعیین شیوع گونههای کمپیلوباکتر در مراحل مختلف خط کشتار گوسفندی (بعد از پوستکنی، ...
-
تخمین میزان آلودگی شیر خام گاو با بروسلا آبورتوس به روش آزمون حلقهای شیر در منطقه پارس آباد مغان
(دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریزTabriz Branch, Islamic Azad University, 2012-02-20)بروسلوزیس یک بیماری مشترک است که توسط باکتری گرم منفی ازجنس بروسلا ایجاد میشود. این باکتری در اغلب حیوانات و انسان بیماریزا میباشد. بروسلوزیس به راحتی از طریق شیر خام آلوده انتقال مییابد.بهرغم کنترل این بیماری در اغلب ...
-
بررسی میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام مراکز جمع آوری شیر شهرهای چالوس و رامسر
(دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریزTabriz Branch, Islamic Azad University, 2012-02-20)آفلاتوکسین M1 در اثر مصرف غذای آلوده به آفلاتوکسین B1 توسط گاو، در شیر ظاهر میشود. در این مطالعه آلودگی شیر خام مراکز جمعآوری شیر خام شهرهای چالوس و رامسر به آفلاتوکسین M1 بررسی شد. تعداد ...
-
مطالعه تأثیر غلظتهای مختلف نمک بر رفتار رشدی باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسایتوژنز در فیله ماهی کپور نقرهای (Hypophthalmichthys molitrix) شور
(دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریزTabriz Branch, Islamic Azad University, 2012-02-20)شور کردن ماهی جزو روشهای سنتی نگهداری ماهی میباشد که به منظور کاهش فساد، افزایش عمر ماندگاری و دسترسی به بازارهای جدید مورد استفاده قرار میگیرد. از آنجایی که در بعضی از کشورها ماهی شور و دودی، بصورت نیمهپخته و یا خام ...
-
تأثیر پیش فرآیند اسمز بر دانسیته هویج خشک شده با هوای گرم
(دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریزTabriz Branch, Islamic Azad University, 2012-02-20)مصرف زیاد سبزیها و میوهها در سرتاسر جهان باعث ابداع روشهای گوناگون برای فرآوری این مواد غذائی شده است. خشک کردن جزو متداولترین این روشهاست. به رغم افزایش ماندگاری، این روش اثرات منفی در کیفیت مواد غذایی بر جای میگذارد، ...
-
جداسازی، شناسایی و تعیین بیوتیپ یرسینیا انتروکولیتیکای بیماریزا از شیرهای پاستوریزه
(دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریزTabriz Branch, Islamic Azad University, 2012-02-20)به منظور بررسی وجود سویههای بیماریزای یرسینیا انتروکولیتیکا در شیر پاستوریزه، طی سال 1390 تعداد 242 نمونه شیر پاستوریزه عرضه شده در تبریز جمعآوری گردید. نمونهها در محیط PSBB غنیسازی شد و از ژنهای ail ...
-
تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه Lactobacillus casei subsp. casei
(دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریزTabriz Branch, Islamic Azad University, 2012-02-20)در این تحقیق مراحل تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک در فرمانتورهای همزندار و به منظور طراحی خط صنعتی تولید اسیدلاکتیک با درجه خلوص مورد استفاده در صنایع غذایی مورد ارزیابی قرار گرفت. برای این کار چهار سویه میکروبی استاندارد ...
-
وضعیت آلودگی شیر گاو به مایکوباکتریوم اویوم زیرگونه پاراتوبرکلوزیس در گاوداریهای سنتی منطقه مغان
(دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریزTabriz Branch, Islamic Azad University, 2012-02-20)مایکوباکتریوم اویوم پاراتوبرکلوزیس عامل بیماری یون است که یک بیماری مزمن غیرقابل درمان در تمامی نشخوارکنندگان میباشد و از نظر اقتصادی حائز اهمیت میباشد. در این پژوهش با مراجعه به یازده گاوداری شیری سنتی شیری ...
