سنجش آگاهی دانشجویان رشته شیلات نسبت به فواید مصرف آبزیان

Abstract

با توجه به تاثیر افزایش مصرف سرانه آبزیان بر سلامت جامعه، آگاهی از فواید آبزیان و ارزش تغذیه­ای آنها برای پیشگیری و درمان برخی از بیماری­ها بسیار اهمیت دارد. بررسی آگاهی دانشجویان شیلات از فواید و ارزش غذایی آبزیان، خواهد توانست سطح آگاهی و آموزه­های آنان را جهت ترویج مصرف آبزیان در خانوار و جامعه شغلی آتی آنان بسنجد.<br /> در سال 1396 با استفاده از پرسشنامه، اطلاعات دانشجویان دو دانشگاه در خصوص محتوای چربی و پروتئین، ویتامین­ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، دلایل مصرف ماهی و اثرات درمانی مصرف آبزیان از دیدگاه آنان جمع­آوری شد. پس از تجزیه و تحلیل آماری به روش کای­دو و فریدمن، با امتیازدهی به پاسخ­های صحیح، نتایج نشان داد مصرف سرانه خانوار دانشجویان 3/23 کیلوگرم بوده است و 4/64 درصد دانشجویان پس از قبولی در رشته خود نتوانسته‌اند بر مصرف ماهی خانوارهای خود تأثیر بگذارند. ازنظر آنان ید غنی­ترین عنصر موجود در آبزیان است که برای پیشگیری از گواتر مناسب است و به­ ترتیب از دیدگاه آنان مصرف آبزیان در پیشگیری از بیماری­های قلبی- عروقی، آلزایمر و سرطان مؤثر می­باشد. با میانگین امتیاز 53/7 و امتیاز حداکثر 18 به میزان 4/16 درصد نمونه از فواید آبزیان آگاهی داشتند. بنابراین تحقیق، لزوم توجه به آموزش جدی­تر و توجه بیشتر به فواید و ارزش غذایی آبزیان در سرفصل دروس رشته شیلات را آشکار می­سازد تا آنان مروجین بهتری برای مصرف ماهی بین مردم و خانواده­های خود باشند.