مرور دوره 28, شماره 3 بر اساس موضوع "آنتی اکسیدان"

در حال نمایش موارد 1 - 1 از 1

  • استفاده از اسانس ترخون در سس مایونز به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی 

    نوروزی, فرناز؛ حجتی, محمد؛ جوینده, حسین؛ برزگر, حسن (دانشگاه تبریزUniversity of Tabriz, 2018-09-23)
    هدف از انجام این تحقیق بررسی امکان استفاده از اسانس ترخون به عنوان یک گیاه معطر در تهیه سس مایونز جهت جایگزینی با آنتی­اکسیدان­های مصنوعی بود. اسانس برگ­های تازه ترخون به روش استخراج با آب توسط کلونجر استخراج و ترکیبات ...