اثر افزودن نانوذرات اکسیدروی بر ویژگیهای فیزیکی و مکانیکی فیلم دولایه آگار-کاپاکاراژینان
(ندگان)پدیدآور
اجاق, سید مهدیعادلی, افشینعبدالهی, مهدیکاظمی, محسنحبیبی, مریمنوع مدرک
Textمقاله پژوهشی
زبان مدرک
فارسیچکیده
تحقیق حاضر باهدف بررسی اثر افزودن نانو اکسیدروی بر خواص فیلم دولایهی آگار- کاپاکاراژینان صورت پذیرفت. فیلم دولایهی حاوی نانواکسیدروی به روش قالبگیری با افزودن نانوذرات در غلظتهای مختلف 0، 5/0، 1 و 5/1 % w/w به کاپاکاراژینان و در نهایت افزودن این مخلوط بر بستر پلیمری تولیدشده از آگار تهیه گردید. ویژگیهای نانوکامپوزیت ساخته شده شامل رنگ، حلالیت، رطوبت، خواص مکانیکی، کدورت، عبور نور و نفوذپذیری به بخار آب مورد بررسی قرارگرفت. نتایج نشان داد که افزودن نانو اکسیدروی بهطور قابل ملاحظهای عبور امواج فرابنفش را در فیلمها کاهش داد اما موجب افزایش معنیدار )05/0> (Pکدورت در غلظتهای متفاوت گردید بهگونهای که بیشترین کدورت در فیلم حاوی %5/1 نانو اکسیدروی مشاهده گردید. میزان حلالیت در آب بهطور معنیداری کاهش یافت و از %96/84 در فیلم شاهد به %45/32 در فیلم حاوی %5/0 نانو اکسیدروی رسید. نتایج آزمونهای مکانیکی نشانداد که افزودن نانو اکسیدروی موجب افزایش مقاومت کششی و افزایش طول درلحظهی پاره شدن درفیلم حاوی %5/0 نانواکسیدروی گردید. همچنین میزان نفوذپذیری نسبت به بخار آب بهطور معنیداری کاهش یافته و از (1- پاسکال 1- متر 1- ثانیه گرم) 61/0 در فیلم شاهد به (1- پاسکال 1- متر 1- ثانیه گرم) 34/0 در فیلم حاوی %5/0 نانو اکسیدروی رسید.
کلید واژگان
نانو اکسیدرویآگار
کاپاکاراژینان
نانوکامپوزیت
نانوفناوری مواد غذایی
شماره نشریه
1تاریخ نشر
2017-11-221396-09-01
ناشر
ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology
سازمان پدید آورنده
دانشیار گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگاناستادیار گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانش آموخته دکتری فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی و منابع طبیعی، دانشگاه تربیت مدرس، نور
دانشجو دکتری، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانش آموخته کارشناسی ارشد، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
شاپا
2476-47872476-4795




