در این تحقیق، کاربرد نشاسته به عنوان چسب نشاسته در صنایع بسته‌بندی و تأثیر بهبود ویژگی‌های نشاسته روی گسترش کاربردهای آن به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است. کاربرد نشاسته در صنایع مختلف بسیار گسترده است، لیکن در صنایع بسته‌بندی ...

امروزه با استفاده از ترکیباتی تحت عنوان شناساگرها، می توان تغییرات کیفی ماده غذایی را بدون باز نمودن  بسته بندی بررسی نمود. از مهم ترین شناساگرها می توان به آن دسته ای اشاره نمود که نشان دهنده ی سطح کیفیت و تازگی محصول می ...

با استفاده از مواد ضد میکروبی در پوشش فراورده‌های گوشتی، علاوه بر کاهش جمعیت میکروبی و افزایش کیفیت و ایمنی محصولات، می توان تا حد زیادی استفاده از نگهدارنده‌های سنتزی و سرطانزا مثل نیتریت را کاهش داد. ترکیباتی را که دارای ...

به نظر می­رسد که امروزه سرتاسر کره زمین با پلاستیک پوشیده شده­است. تقریباً هر چیزی که می­خریم، هر غذایی که می­خوریم و بسیاری از نوشیدنی­ها با پلاستیک بسته ­بندی شده است. تأثیر مخرب پلاستیک­های ضایعاتی بر روی محیط زیست به­ ...

بسیاری از کشورها سیستم هایی را جهت ردیابی مواد غذایی درست کرده اند. با این حال سیستم های موجود نیازمند کاغذ و نیروهای انسانی است. همچنین این  سیستم ها نمی توانند مبدأ و مقصد مواد غذایی را ردیابی کنند. سیستم شناساگرهای ...

فنّاوری نانو با ساخت حسگرها در ابعاد کوچک، بسیاری از شاخص ها را با دقّت بیشتری ارزیابی می­کند. نانوحسگرها کاربردهای بسیاری در سه حوزه مهم نانوبیوتکنولوژی(پزشکی، کشاورزی و صنایع غذایی) دارند. فنّاوری نانوحسگرها به عنوان یک ...