تشخیص شیرهای مختلف در شیر شتر با استفاده از روش های ملکولی

Abstract

<strong>شیر شتر به‌عنوان یک محصول غذائی و درمانی دارای جذابیت­های مختلفی برای مصرف در درمان و پیشگیری از بیماری­ می­باشد. این امر، خود می­تواند باعث ایجاد سوء استفاده برای اختلاط انواع شیر با شیر شتر شده و اصالت آن را تحت‌تاثیر قرار دهد. در این تحقیق ابتدا با استفاده از روش­های بیوانفورماتیک و بررسی منابع و انجام بلاست، <em>همترازسازی </em>و تجزیه توالی­های در دسترس، پرایمرهای اختصاصی جهت شناسایی شیر شتر، شیر گاو و شیر گوسفند طراحی گردید. ابتدا </strong><strong>DNA</strong><strong> انواع شیر با استفاده روش فنل/کلروفرم استخراج و پس از ارزیابی، با پرایمرهای طراحی شده مورد آزمون قرار گرفت. سپس شیر گاو و گوسفند با شیر شتر مخلوط و ارزیابی آن با </strong><strong>PCR</strong><strong> صورت گرفت. با توجه به نتایج حاصل مشخص شد که پرایمرهای طراحی شده ، قابلیت تفکیک انواع شیر را در بین گونه­های مذکور دارد و در بررسی غلظت­های مختلف شیر گاو و گوسفند در شیر شتر مشخص شد که با استفاده از روش </strong><strong>PCR</strong><strong> می توان به‌راحتی مقادیر کم شیر تداخلی را در شیر شتر مشخص نمود. لذا این روش، به‌عنوان یک روش سریع و مناسب برای بررسی اصالت شیر شتر می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد. </strong>