مدل‌سازی مسیر جریان میوه پوست‌گیری شده و پوست‌گیری نشده زیتون تلخ از یک مخزن

Abstract

در این پژوهش میوه زیتون تلخ به دو صورت پوست­گیری شده و پوست­گیری نشده تهیه و خصوصیات سیالی آنها شامل میانگین قطر هندسی، ضریب کرویت، چگالی ظاهری، زاویۀ اصطکاک ایستایی، زاویۀ اصطکاک داخلی اندازه­گیری شد. چگونگی حرکت و مقدار جریان خروجی آنها درون مخزن مکعب مستطیلی نیز بررسی و مدل­سازی شد. در این بررسی، حداقل قطر خروج از مخزن برای میوه پوست­گیری شده و پوست­گیری نشده به­ترتیب 4/4 و 3/6 سانتی­متر به­­دست آمد. مقایسه مقدار جریان خروجی از دهانه­ای با قطر 5/5 سانتی­متر نشان می­دهد که سرعت جریان خروجی میوه پوست­گیری شده و پوست­گیری نشده به­ترتیب برابر با 586 و 554 سانتی­متر مکعب در ثانیه است. در مخزن سه منطقه افزایش سرعت، کاهش سرعت و افزایش مجدد سرعت از یکدیگر قابل تمایز بود. برای بیان موقعیت افقی دانه به­صورت تابعی از زمان یک تابع نمایی و برای بیان موقعیت عمودی و سرعت لحظه­ای به­صورت تابعی از زمان دو رابطه درجه سه پیشنهاد شد که با ضریب تبیین بالا از داده­های آزمایشگاهی عبور کردند. سرعت جریان در دهانه خروجی به­صورت تابعی از قطر دهانه با استفاده از دو مدل بورلو و گرگوری بررسی شد. مقایسه این دو نشان می­دهد­ که مدل بورلو با 997/0=<em>R²</em> بهتر از مدل گرگوری در داده­های آزمایشگاهی برازش شده است.