بررسی تأثیر ورقه های گریپ گارد بر کیفیت و کنترل آلودگی قارچی انگور در سردخانه

Abstract

در این تحقیق به منظور بررسی تأثیر ورقه­های گریپ گارد بر کیفیت‌ انگور و کنترل بیماریهای انباری در سردخانه طرحی به صورت‌ آزمایش فاکتوریل با پایة کاملاً تصادفی با سه تکرار روی ارقام کلاهداری و <br /> کج ­انگوری ‌به اجرا درآمد. ورقه‌های گریپ‌گارد حاوی0، 4، 7 و10 درصد محلول متابی‌سولفیت سدیم‌ در دو ردیف، ته و وسط، جعبه­ها قرار داده شدند. جعبه­های تیمار شده به مدت 3 ماه در دمای صفر درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 90-95 درصد نگهداری شدند. هر ماه یک بار میزان ‌آلودگی قارچی، پوسیدگی حبه‌ها، میزان‌کل مواد جامد قابل حل، اسید قابل تیتر، pH، درصد قند و درصد رطوبت و در پایان ماه سوم مقدار گو‌گرد‌ باقیمانده، ویتامین ث، و خصوصیات ارگانو‌لپتیکی اندازه‌گیری شد. <br />نتایج آزمایشها نشان داد که‌ درصد آلودگی قارچی و درصد پوسیدگی در اثر استفاده از ورقه­های گریپ گارد کاهش می‌یابد. استفاده از این ورقه‌ها باعث تغییر در میزان مواد جامد قابل حل و کاهش اسید قابل تیتر می‌شود و از افزایش pH در مدت نگهداری جلوگیری می‌کند. میزان ویتامین ث در اثر افزایش غلظت محلول متابی­سولفیت سدیم افزایش پیدا می‌کند. با توجه به نتایج حاصل، استفاده‌ از ور‌قه­‌های‌ گریپ‌ گارد حاوی <br /> 10 در‌صد­محلول متابی‌سولفیت ‌سدیم باعث ‌حفظ ‌بهتر‌ خصو‌صیات کمی و ‌کیفی انگور می‌شود. میزان با‌قیماندة <br /> دی اکسید گوگرد در پایان ماه سوم نگهداری در حد استاندارد بود و‌ حفظ این خصوصیات ‌در رقم کلاهداری خیلی بهتر از رقم کج انگوری مشاهده شد. نتایج استفاده از ور‌قه‌های‌ گریپ‌گارد حاوی 7 درصد محلول متا‌بی‌سو‌لفیت سدیم ‌در ردة دوم قرارگرفت.