بررسی تأثیر خواص شیمیایی آب بر تجمع سرب و کادمیوم در ماهی قزل‌آلای پرورشی (Oncorhynchus mykiss)

Abstract

<strong>چکیده</strong> این پژوهش با هدف بررسی تأثیر خواص شیمیایی آب بر تجمع فلزات سرب و کادمیوم در گروه‌های وزنی ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان پرورشی انجام شد. برای اجرای این پژوهش خواص شیمیایی آب شامل سختی، دما و pH و سه گروه وزنی بزرگ بین 900-700 گرم، متوسط 500-400 گرم و کوچک زیر 300 گرم در نظر گرفته شد. از هر گروه وزنی تعداد 45 قطعه ماهی از سه استخر در آبان سال 1393 و در کل تعداد 135 قطعه ماهی نمونه‌برداری شد. گوشت همگن شده با دستگاه جذب اتمی روش طیف‌سنجی نوری ارزیابی شد. pH به روش الکتروشیمیایی، سختی به روش تیتراسیون و دمای آب توسط دماسنج اندازه‌گیری شد. طی دوره آزمایش pH آب استخرها خنثی، سختی آب متوسط تا سخت 80/136-4/68 میلی‌گرم بر لیتر و دما 18-16 درجه سلسیوس بود. نتایج بیانگر عدم وجود کادمیوم در ماهیان مورد مطالعه بود. سرب موجود در بافت‌ها 03/0 - <01/0 میلی‌گرم بر کیلوگرم بود. مقادیر سرب و کادمیوم در آب و غذای ماهیان پرورشی زیر حد مجاز اعلام شده توسط FDAبود. ماهیان مورد بررسی تفاوت معنی‌دار نشان ندادند (05/0P>). بر اساس نتایج pH و دمای آب از عوامل تأثیرگذار بر نفوذ سرب به قزل‌آلای پرورشی بود. اما در مورد کادمیوم سختی آب نقش اصلی را بر ورود این فلز به بدن ماهی دارد.