ارزیابی ترکیب اسیدهای چرب گوشت شتر تککوهانه طی دوره های مختلف پروار
دریافت مدرک
FullText
اندازه فایل:
726.6کیلوبایتنوع فايل (MIME):
PDFنوع مدرک
Textمقاله آموزشی ، پژوهشی
زبان مدرک
فارسیچکیده
در این تحقیق ترکیب اسیدهای چرب گوشت شترهای تککوهانه طی دو دوره پروار تعیین شدند. برای این منظور، تعداد 12 نفر شتر یکساله با جیره مشخص، طی دورههای شش و نه ماه پروار در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار (دام) مورد آزمایش قرار گرفتند. لاشه دامها پس از کشتار، به سردخانه 5 درجه سلسیوس انتقال داده شد. پس از طی مرحله جمود نعشی، پروفیل اسیدچرب ناحیه راسته تعیین شد. بررسی پروفیل اسیدهای چرب گوشت شتر نشان داد، دورههای مختلف پروار بر ترکیب اسید چرب کاپریلیک (C8 گوشت شتر مؤثر بوده است (05/0P). در مجموع با افزایش مدت زمان پروار از 6 به 9 ماه، میزان اسیدهای چرب مفید گوشت شترشامل اسیدهای چرب اولئیک (w9) و لینولئیک (w6) بدون اختلاف معنیدار افزایش داشت.
کلید واژگان
اسیدهای چرب اشباح زنجیره کوتاهاسیدهای چرب غیراشباع با یک باند مضاعف (C18:1)
اسیدهای چرب غیراشباع با چند باند مضاعف (C18:2
C18:3)
ترکیب اسیدهای چرب
شماره نشریه
22تاریخ نشر
2017-05-221396-03-01
ناشر
موسسه تحقیقات علوم دامی کشورAgricultural Research,Education and Extension Organization
سازمان پدید آورنده
موسسه تحقیقات علوم دامی کشورعضو هیئت علمی مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور
عضو هیئت علمی مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور
شاپا
2345-38262645-5951
