تغییرات فصلی ترکیب شیمیایی و سطوح اسیدهای چرب در تخمدان ماهیان کپور دریایی حوضه جنوب شرقی دریای خزر (سال 1386-1387)

Abstract

<br /> <br /> <br /> <br /> در این تحقیق، ترکیب شیمیایی و سطوح اسیدهای چرب گناد (تخمدان) کپور معمولی (Cyprinus carpio) مورد بررسی قرار گرفت. پروتئین، لیپید، ترکیب اسیدهای چرب و رطوبت محتوای تخمدان در کپور دریایی در 4 فصل سال (تابستان، پاییز و زمستان سال 1386 و بهار (1387 تعیین شد. آزمایشات مورد نظر بر روی تخمدان 10 ماهی، در هر فصل انجام گرفت. میانگین (±انحراف استاندارد) ضریب گنادوسوماتیک ماهیان دریایی در طول سال 7.53±5.02 بود. ترکیب تقریبی تخمدان در طول سال بترتیب: لیپید 8.06±2.20؛ پروتئین 23.26±4.85؛ رطوبت 67.12±3.85 تعیین شد. لیپید محتوای تخمدان ماهی کپور دریایی از تابستان تا بهار افزایش یافت (تابستان 6.875±0.53؛ پاییز 7.07±2.12؛ زمستان 7.96±1.22؛ بهار (9.44±3.62، پروتئین از تابستان تا بهار افزایش یافت (تابستان 12.92±0.09؛ پاییز 23±1.32؛ زمستان 25.16±0.63؛ بهار (27.11±0.63 در حالیکه رطوبت از تابستان تا بهار کاهش یافت (تابستان 75.235±1.75؛ پاییز 68.25±2.28، زمستان 65.685±0.40؛ بهار (63.43±0.11. تغییرات پروتئین و رطوبت محتوای تخمدان در طول سال معنی دار بود (P<0.05)، اما لیپید محتوای تخمدان در طول آزمایش تغییر معنی داری نداشت (P>0.05). اسیدهای چرب اشباع و چند غیراشباع از تابستان تا بهار (فصل تخمریزی) افزایش یافتند، اسیدهای چرب اصلی محتوای گناد کپور دریایی بترتیب اولئیک (C18:1)، پالمتیک (C16:0)، دکوزاهگزانوئیک (C22:6 DHA)، پالمیت اولئیک (C16:1)، آراشیدونیک اسید (C20:4)، استئاریک (C18:0)، اکوزاپنتاانوئیک (C20:5 EPA) و لینولئیک (C18:2) بودند. لیپید، پروتئین و اسیدهای چرب امگا 3 طی بلوغ تخمک افزایش یافتند. به نظر می رسد این منابع انرژی در رشد جنینی مورد نیاز هستند.