تغییرات کیفیت میوه سیب رقم گالا در مرحله رسیدگی و مدت انبارمانی
چکیده
در این تحقیق اثر زمان برداشت در روند تغییرات خصوصیات کیفی و چشایی سیب رقم گالا در طی سه سال و در قالب آزمایش اسپلیت پلات با پایه بلوکهای کامل تصادفی بررسی گردید. کرتهای اصلی شامل زمان نمونهبرداری میوه در سردخانه در پنج سطح و کرتهای فرعی شامل زمان برداشت در سه سطح بود. در زمان گلدهی شش درخت انتخاب و تاریخ گلدهی آنها ثبت گردید. برداشت میوهها به فاصله یک هفته و بر اساس شاخص نشاسته (با استفاده از مقیاس نشاسته 5-1) انجام شد. نمونهها پس از برداشت به آزمایشگاه منتقل گردید و از نظر درصد کل مواد جامد محلول، اسید قابل تیتر، کاهش وزن، سفتی بافت میوه و نیز طعم و قابلیت پذیرش مورد ارزیابی قرار گرفتند. میوهها در سردخانه در دمایC1 0 و رطوبت نسبی 5 85 درصد به مدت پنج ماه نگهداری شدند. نتایج بررسیها نشان داد میوههایی که حدود 110 روز بعد از مرحله تمام گل با شاخص نشاسته 5/2-2 برداشت شده بودند، از بهترین کیفیت برخوردار بودند.
کلید واژگان
انبارمانیخصوصیات کیفی
رقم گالا
زمان برداشت و سیب
شماره نشریه
3تاریخ نشر
2014-09-231393-07-01
ناشر
موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذرAgricultural Research,Education and Extension Organization
سازمان پدید آورنده
مؤسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، کرجمؤسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، کرج
شاپا
2322-40962423-4877
