آرتیچوک یک خوراک علوفه‌ای جدید در تغذیه نشخوارکنندگان در کشور

Abstract

آرتیچوک که در ایران به سیب ­زمینی ­ترشی هم موسوم است، گیاهی است که علاوه بر غده، استعداد قابل ­توجهی برای تولید علوفه نیز دارد. این گیاه، چندساله بوده و رشد آن به روش تکثیر ساقه ­های زیرزمینی صورت می ­گیرد. آرتیچوک نسبت به بیشتر آفات و بیماری­های گیاهی مقاوم بوده و در خاک­های با حاصلخیزی کم نیز به‌خوبی قادر به رشد و نمو است. در مقایسه با سایر محصولات مرسوم مانند گندم و ذرت، نسبت به سرما تحمل بیشتری از خود نشان می­دهد؛ بنابراین رشد و نمو آن در ایام بیشتری از سال میسر است. از آنجایی­که میزان تولید علوفه آرتیچوک در مقایسه با گیاهان علوفه­ ای رایج، می­تواند به مراتب بیشتر باشد، در بعضی نقاط جهان تمایل بیشتری نسبت به استفاده از بخش هوایی این گیاه به­ عنوان علوفه وجود دارد. میزان تولید علوفه سبز آن تا 100 تن در هکتار نیز گزارش شده است. گوارش­ پذیری علوفه این گیاه بیش از 600 گرم در کیلوگرم ماده خشک بوده و غلظت پروتئین خام آن از 50 تا 167 گرم در کیلوگرم در بخش­ هوایی متغیر است. غلظت خاکستر علوفه آن قابل توجه بوده، به­ طوری‌که تا 160 گرم در کیلوگرم ماده خشک آن را تشکیل می‌دهد. بنابراین، می­توان نتیجه گرفت که بخش هوایی آرتیچوک عملکرد تولید علوفه قابل ­توجهی دارد و می­تواند به­عنوان یک علوفه با کیفیت قابل ­قبول، در تغذیه دام­ مورد استفاده قرار گیرد.