تأثیر جیره‌های غذایی دارای کمبود کلسیم و فسفر غیر فیتاته به همراه فیتاز بر روی عملکرد رشدی، غلظت سرمی املاح و فعالیت آنزیم‌های ‌ آلانین ترانس آمیناز، آسپارتات ترانس آمیناز، لاکتات دهیدروژناز در جوجه های گوشتی

Abstract

تحت یک آزمایش ‌ تأثیر فیتاز میکروبی (فیزآیم ایکس پی 5000‌) در جیره غذایی جوجه‌های گوشتی بر روی عملکرد پرنده، پروتئین تام سرمی، املاح و فعالیت آنزیمی سرم )LDH ,AST ,ALT( مطالعه گردید. یک جیره رفرانس کافی از لحاظ کلسیم و فسفر غیر فیتاته (10‌ گرم در کیلوگرم کلسیم و 5‌ گرم در کیلوگرم فسفر غیرفیتاته) و دو جیره دیگر که دارای کمبود کلسیم و فسفر غیرفیتاته بودند(به ترتیب 5/8‌ گرم در کیلوگرم کلسیم و 5/3‌ گرم در کیلوگرم فسفر و 5/7‌ گرم در کیلوگرم کلسیم و 5/2‌ گرم در کیلوگرم فسفر) بدون و با آنزیم فیتاز تهیه و در اختیار جوجه های مورد آزمایش از سن یک روزه تا 21‌ روزه قرار گرفت. اگرچه جیره‌های دارای کمبود فسفر غیر فیتاته تأثیر معنی‌داری بر روی افزایش وزن بدن جوجه‌ها نداشتند(0.05p>‌)‌ این جیره‌ها باعث افزایش میزان مصرف خوراک و افزایش ضریب تبدیل غذا (0.01p<‌) در مقایسه با گروه‌های مشابه به همراه آنزیم فیتاز گردیدند. فیتاز تأثیر مثبت، اگرچه غیر معنی‌دار، بر روی‌ افزایش وزن بدن جوجه‌هایی که جیره‌های دارای کمبود شدید فسفر غیر فیتاته بودند، داشت. آنزیم باعث کاهش مصرف خوراک (0.05p<‌) و بهبودی‌ ضریب تبدیل غذایی جوجه‌های دریافت کننده جیره دارای کمبود فسفر غیر فیتاته گردید(0.01p<‌) کاهش‌ فسفر غیر فیتاته جیره، باعث افزایش کلسیم سرمی (0.05p<‌) و کاهش‌ فسفر سرمی (0.05p<‌) گردید ولی‌ تأثیری بر روی منیزیوم سرمی نداشت(0.05p>‌.) فیتاز جیره باعث کاهش سطح کلسیم سرم و افزایش سطح فسفر سرم در جوجه هایی که جیره دارای کمبود فسفر غیر فیتاته بود گردید(0.05p<‌.) فعالیت آنزیم LDH تحت تأثیر‌ جیره دارای کمبود کلسیم و فسفر غیر فیتاته افزایش پیدا نمود(0.01p<‌)‌ در حالی که تأثیری در میزان فعالیت AST,ALT و همچنین مقدار پروتئین تام سرمی مشاهده نگردید(0.05p<‌)‌. فیتاز باعث کاهش فعالیت ALT ‌سرمی (0.05p<‌)شد ولی ‌تأثیری بر روی AST نداشت‌، فعالیت سرمی آنزیم LDH تحت تأثیر فیتاز افزایش بیشتری پیدا نمود(0.01p<‌.) واژه‌های کلیدی: فیتات فوسفور،فیزیم،برویلر پرفورمانس