بررسی فراوانی سارکوسیتیس در گاوهای کشتار شده در کشتارگاه شیراز

Abstract

هدف : بررسی میزان شیوع کیست‌های ماکروسکوپی و میکروسکوپی انگل سارکوسیستیس در گاوهای کشتار شده در کشتارگاه شیراز به روش مشاهده مستقیم گسترش بافنی و هضم بافتی. طرح : مطالعه مقطعی. حیوانات : دویست راس گاو کشتار شده در کشتارگاه شیراز. روش : انتخاب گاوها به صورت نمونه‌گیری ساده تصادفی، تعیین سن و جنس آنها، مشاهده مستقیم مری، زبان و عضلات مختلف جهت یافتن کیست‌های ماکروسکوپی سازکوسیست گرفتن نمونه از زبان، قلب، دیافراگم و مری، تهیه گسترش یافت از نمنونه‌ها و رنگ آمیزی آنها با گیمسا، هضم نمونه‌ها در محلول بافر فسفات حاوی اسید کلریدریک و پیسین. تهیه گسترش بافتی از رسوب بافت هضم شده و رنگ آمیزی آنها با گیمسا، تعیین آلودگی نمونه‌ها به کیست‌های میکروسکوپی سارکوسیست بر اساس مشاهده برادی زوآیت انگل. نتایج: آلودگی به گونه‌های ماکروسکوپی سارکوسیست در هیچکدام از نمونه‌ها مشاهده نشد با روش هضم بافتی صد درصد نمونه‌ها و با روش گسترش بافتی 0/99 درصد لاشه‌ها آلوده به گونه‌های میکروسکوپی سارکوسیست تشخیص داده شدند. حساسیت روش گسترش بافتی در تشخیص گونه‌های میکروسکوپی سارکوسیست در مری 0/72 درصد، دیافراگم 5/78 درصد، زبان 5/79 درصد و قلب 5/98 درصد بود. سن و جنس گاوها در میزان آلودگی آنها تاثیر نداشت همچنین تفاوت در میزان آلودگی اندامهای مورد مطالعه مشاهده نشد. نتیجه‌گیری : با توجه به آلودگی بالای گاوهای منطقه به دو گونه سارکوسیست که در عضلات گاو کیست‌های میکروسکوپی ایجاد می‌کنند، شناسایی گونه‌ها و تعیین میزان شیوع آنها اهمیت زیادی دارد، چرا که گونه S.cruzi عامل بیماری دالمن در گاو است و گونه دیگر یعنی S.bovihominis تنها گونه بیماریزایی است که از طریق مصرف گوشت دامهای حلال گوشت به انسان منتقل شده و موجب سارکوسیستوزیس گوارشی می‌شود. همچنین نظر به این که احتمال وجود گونه مذکور در گاوهای منطقه وجود دارد. باید از خوردن گوشت گاو به صورت نیمه پخته اجتناب نمود.