تغییرات عملکرد، پارامترهای کمی و کیفی گوشت و فراسنجههای خونی جوجه های گوشتی تحت آسیت القایی سرمایی

Abstract

<br /> <strong>زمینه مطالعه:</strong> آسیت یکی از بیماری‌های متابولیک است که اثرات مضری بر جوجه‌های گوشتی دارد.<br /> <strong>هدف: </strong>این آزمایش به منظور بررسی اثرات آسیت القایی با سرما بر عملکرد، پارامترهای کمی و کیفی گوشت و برخی فراسنجه‌های خونی جوجه‌های گوشتی انجام شد.<br /> <strong>روش کار: </strong>برای این منظور، از 300 قطعه جوجه گوشتی یک روزه سویه راس در دو تیمار شاهد (تحت دمای معمولی) و آسیتی (تحت تنش سرمایی) با 5 تکرار (30 قطعه در هر تکرار) استفاده گردید.<br /> <strong>نتایج: </strong>آسیت القاشده با سرما باعث کاهش عملکرد، وزن لاشه و گوشت سینه و ران گردید (05/0><em>P</em>). بعلاوه آسیت باعث افزایش دمای مقعد و روشنی (L) و قرمزی (a) گوشت ران در سن 42 روزگی گردید (05/0><em>P</em>). آسیت سرمایی باعث کاهش آنزیم‌های خونی گلوتاتیون پراکسیداز و سوپراکسید دیسوموتاز، اسید اوریک و آلبومن خون ومالون دی الدئید در سن 42 روزگی شد (05/0><em>P</em>). افزایش میزان هماتوکریت و هموگلوبین خون نیز در جوجه‌های آسیتی مشاهده شد (05/0><em>P</em>).<br /> <strong>نتیجه</strong><strong>‌</strong><strong>گیری نهایی:</strong> به طورکلی، آسیت القایی ناشی از سرما از طریق افزایش پراکسیداسیون و کاهش آنتی‌اکسیدان‌های خون سبب افزایش روشنی گوشت در جوجه‌های گوشتی می‌گردد. همچنین آسیت از طریق افزایش متابولیسم پایه سبب افزایش دمای مقعد می‌گردد.