دوره 7, شماره 3
مرور بر اساس
ارسال های اخیر
-
استفاده از بینایی کامپیوتر در تشخیص غیر مخرب تقلبات شیره انگور
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2020-04-20)انگور یکی از محصولات مهم باغی در دنیا محسوب میشود که با توجه به ضایعات بالای این میوه از آن محصولات جانبی مانند شیره تولید میگردد. مهمترین فاکتور کیفی برای شیره انگور، مربوط به خالص بودن آن است، که تولیدکنندگان و مصرف ...
-
بررسی ویژگیهای ریزپوشانی توام لاکتوباسیلوس پلانتاروم و فیتواسترول با استفاده از روش کواسرواسیون
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2020-04-20)ریزپوشانی توام بیش از یک ترکیب در یک ماتریکس باعث افزایش فعالیت زیستی آنها نسبت به حالتی میشود که تکتک ریزپوشانی شوند. در این پژوهش ایزوله پروتئین آبپنیر (WPI) و صمع عربی (GA) به عنوان مواد دیواره جهت ریزپوشانی باکتری ...
-
تحلیل اکسرژی برای خشککردن شلتوک نیم جوش در خشککن ترکیبی مادونقرمز - هوای گرم
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2020-04-20)تحلیل اکسرژی برای تعیین مقدار بازده و تلفات اکسرژی با استفاده قانون دوم ترمودینامیک انجام میشود. در این مطالعه، یک سیستم خشککن ترکیبی مادونقرمز - هوای گرم برای خشککردن شلتوک نیمجوش (رقم فجر) موردمطالعه قرار گرفت و ...
-
ریزپوشانی اسانس هل با صمغ عربی، مالتودکسترین و اینولین و بررسی خواص فیزیکی - شیمیایی آنها
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2020-04-20)این تحقیق با هدف ریزپوشانی اسانس هل، مقایسه تأثیر افزودن مالتودکسترین و اینولین به صمغ عربی به عنوان مواد پوشش دهنده و بررسی پایداری و ویژگیهای ریزکپسولهای تولیدی صورت گرفت. در این پژوهش کربوهیدرات های صمغ عربی، مالتودکسترین ...
-
بررسی اثرات نوع الکترود و گرادیان ولتاژ بر تغلیظ آب انگور به روش گرمایش اهمی
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2020-04-20)گرمایش اهمی، فرآیندی گرمایشی است که با عبور جریان الکتریسته متناوب از داخل ماده غذایی ایجاد گرما میکند. در این تحقیق، اثر گرادیانولتاژ (10، 14، 18 و V/cm22) و نوع الکترود (فولاد زنگنزن، آلومینیوم و برنجی) در فرآیند تغلیظ ...
-
کاربردسیستم بینایی ماشین درطبقهبندی ازگیل طی دوران رسیدگی در سردخانه
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2020-04-20)درجهبندی میوهها بر اساس درجه رسیدگی، عمر انبارمانی یا کیفیت ظاهری از اهمیت بالایی برای صنایع، سردخانهها و حتی باغات میوه برخوردار است. پیشرفتهای اخیر در زمینه سیستم ماشین بینایی فرصتهای مناسبی برای کاربرد آن در زمینه ...
-
تجزیه و تحلیل صدای حاصل از اعمال ضربه به میوه انار به منظور تعیین رسیدگی
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2020-04-20)یکی از آزمونهای غیر مخرب توسعه یافته در تعیین رسیدگی میوهها، تجزیه و تحلیل صدا و همچنین پردازش سیگنال حاصل از اعمال ضربه میباشد . لذا در این تحقیق به منظور ارزیابی کیفیت و رسیدگی میوه انار یک سامانه ثبت پاسخ صوتی حاصل ...
-
بررسی اثر پیش تیمارهای فراصوت و روش های مختلف خشک کردن بر پارامترهای انتقال جرم در خشک کردن میوه به
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2020-04-20)در پژوهش حاضر ورقههای برشخورده میوه به پس از اعمال دو پیشتیمار فراصوت حمام و پروب (در سه سطح زمانی 10، 20 و min 30) با سه روش جریان هوای گرم (در سه سطح دما 40، 50 و C°60)، مایکروویو (در سه سطح توان 90، 180 و W360) و ...