هدف از اجرای این تحقیق تعین بهترین نسبت تلفیق برگرماهی کیلکا و کپورنقره ای از نظر قابلیت پذیرش محصول و ارزیابی کیفی و تعیین عمر ماندگاری برگر تلفیقی بر اساس شاخص‌های فساد میکروبی در شرایط نگهداری در سردخانه ...