بررسی و تولید روغن امگا3 غنی از دوکوزاهگزانوئیک اسید توسط سویه بومی آئورانتیوکیتریوم TA4

Abstract

<strong>مقدمه:</strong> اسیدهای چرب امگا‏3 در سلامتی انسان نقش مهمی را بازی می‏کنند. دوکوزاهگزانوئیک اسید جزو مهم‏ترین اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه است که از طریق مصرف روغن ماهی تامین می‏شود. در نتیجه به علت احتمال وجود آلودگی‏های فلزات سنگین در روغن ماهی، نیاز به منابع جایگزین جدید مثل روغن‏های تک سلولی وجود دارد‏‏. ‏‏‏ <strong>مواد و روش‏‏ها:</strong> در این پژوهش از جنگل‏های مانگرو در خلیج فارس و دریای عمان نمونه‏برداری شد. سویه‏های پروتیست دریازی در محیط اختصاصی جداسازی شد. غربال‏گری سویه‏های تولید کننده روغن توسط میکروسکوپ فلورسانت انجام شد. سویه منتخب از طریق تعیین توالی ژن <em>18S rRNA</em> شناسایی و پروفایل اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه توسط کروماتوگرافی گازی تعیین شد. ‏‏‏ <strong>نتایج:</strong> بیش از 20 سویه پروتیست دریازی جداسازی شد. گرانول‏های تری آسیل گلیسرول در سویه <em>TA4</em> با رنگ فلورسانت نارنجی شناسایی شد. سلول‏های دوتایی، چهارتایی و هشت‏تایی و زئوسپورها در سیکل سلولی مشاهده شد. توالی ژن <em>18S rRNA</em> این سویه (1730bp) بیش از 97 درصد با سویه <em>آئورانتیوکیتریوم</em> مشابهت داشت (شماره دسترسی: KJ938302). محتویات روغن در این سویه 46 درصد وزن خشک سلولی است. اسیدهای چرب دوکوزاهگزانوئیک اسید، دوکوزاپنتانوئیک اسید و ایکوزاپنتانوئیک اسید به مقدار 105، 46 و 26 میلی‏گرم در لیتر تولید شد. محتویات آن‏ها به ترتیب برابر با 16، 7 و 4 درصد از کل اسیدهای چرب است. ‏‏‏ <strong>بحث و نتیجه ‏گیری:</strong> سویه‏های <em>ترائوستوکیتریدها</em> به علت داشتن توانایی منحصر به فرد در تولید اسیدهای چرب غیراشباع و دوکوزاهگزانوئیک اسید می‏توانند جایگزین مناسبی برای این ترکیبات با ارزش باشند. با توجه به پتانسیل سویه‏های بومی<em>ترائوستوکیتریدها</em> در تولید دوکوزاهگزانوئیک اسید، این سویه‏ها می‏توانند برای تولید روغن‏های امگا3 استفاده شوند.