آسیب‌شناسی زنجیره‌های یکپارچة تولید گوشت مرغ: مطالعه‌ موردی در استان مازندران

Abstract

زنجیره‌های یکپارچة تولید گوشت مرغ در کشور نمونه‌ای از زنجیره‌های تأمین و ارزش عمودی هستند که حلقه‌های آن‌ها در یک ساختار با مدیریت واحد اداره می‌شوند. این زنجیره‌ها در هر یک از حلقه‌های خود با آسیب‌هایی مواجه‌اند که بر عملکرد آن‌ها اثرگذار است. این پژوهش با هدف آسیب‌شناسی زنجیره‌های یکپارچة تولید گوشت مرغ در استان مازندران اجرا شده است. بدین منظور، زنجیره‌های زربال، آفاق طیور و اجداد مازندران به شیوه­ کیفی بررسی شدند. داده‌های مورد نیاز با استفاده از تکنیک‌های مشاهدة غیرمشارکتی و مصاحبة نیمه‌ساختاریافته از ذی‌نفعان، مدیران و کنشگران این زنجیره‌ها (19 نفر) به­صورت هدفمند جمع‌آوری شد. در فرآیند تحلیل داده‌ها، ابتدا توصیفی از ساختار هر زنجیره ارائه شد و سپس کدگذاری و تفسیر نتایج با استفاده از تحلیل محتوای کیفی صورت گرفت. نتایج نشان داد که شرکت پشتیبانی امور دام با اتخاذ سیاست‏های ناکارآمد، بیشترین آسیب‌ها را برای زنجیره‌ها در پی داشته است. این سیاست‌ها سراسر زنجیره‌ها را در بر می‌گیرند و به‌طور منحصربه‌فردی حلقة بازار را هدف قرار می‌دهند. در واقع، اگرچه زنجیره­ها در در خصوص نهاده‌ها، قراردادهای همکاری و قوانین دچار چالش هستند، اما به­دلیل اتخاذ سیاست­های ناکارآمد توسط شرکت پشتیبانی امور دام در حلقه بازار با چالش جدی­تری مواجه­اند.