مقایسه ترکیب گرده‌ و کیفیت عسل تولید شده از دو رویشگاه جنگلی و مرتعی در منطقه ارسباران

Abstract

صنعت زنبورداری در ارسباران یکی از فعالیت‌های مهم روستایی است و عسل یکی از ارزشمندترین محصولات فرعی مناطق مرتعی و برخی از مناطق جنگلی ارسباران است. پژوهش پیش‌رو با هدف مقایسه ترکیب گرده‌ای، خصوصیات فیزیکی و شیمیایی و کیفیت عسل تولید شده دو رویشگاه تازه‌کند (جنگلی) و وینق (مرتعی) در جنگل‏‌های ارسباران انجام شد. در 15 اردیبهشت سال 1392 و در آغاز فصل گلدهی، 10 کندو در هر یک از مناطق مورد مطالعه مستقر شد. پس از گذشت سه ماه، نمونه‌های عسل‏ برداشت و به آزمایشگاه منقل شدند. در آزمایشگاه عمل جداسازی گرده‌های موجود در عسل و شناسایی آ‌ن‌ها و همچنین اندازه‌گیری ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی نمونه‌های عسل انجام شد. نتایج نشان داد که در منطقه وینق، گرده‏‌های ممرز (<em>Carpinus betulus </em>L.) و در منطقه تازه‌کند گرده‏‌های کیکم (<em>Acer monspessulanum </em>L.) غالب بودند. همچنین در در منطقه وینق، گرده‏‌های پلاخور بوته‌ای (<em>Lonicera iberica </em>M. B.) و کیکم و در منطقه تازه­‌کند گرده‏‌های گیلاس وحشی (<em>Cerasus avium </em>(L.) Moench) به‌عنوان فراوان‌ترین گونه­‌های همراه شناسایی شدند. براساس نتایج، به‌دلیل کم‌بودن میزان رطوبت، هیدروکسی‌متیل‌فورفورال، قند احیاء، قند کل و میزان ساکارز در منطقه جنگلی، کیفیت عسل‏‌های این منطقه از منطقه مرتعی بهتر شناخته شد. به‌طور کلی، نتایج این پژوهش نشان داد که زنبورهای عسل تمایل بیشتری به استفاده از گرده‏ گونه‌های درختی و درختچه­‌ای در مقایسه با سایر گونه­‌های علفی داشتند.