بررسی فراوانی سروتیپهای اشریشیا کولای در پنیرهای محلی تولیدی در روستاهای شهرستان مراغه
دریافت مدرک
FullText
اندازه فایل:
197.4کیلوبایتنوع فايل (MIME):
PDFنوع مدرک
Textمقاله پژوهشی
زبان مدرک
فارسیچکیده
کلیفرمها و اشریشیا کولای شاخصهای مهم میکروبی در برآورد کیفیت مواد غذایی هستند. حضور آنها در مواد غذایی بهعنوان شاخص آلودگی مدفوعی در نظر گرفته میشود. ایکولای جزو مهمترین باکتریهای بیماریزای انسان معرفی شده است که از طریق مواد غذایی با منشاء دامی به انسان منتقل میشود. این مطالعه بر روی 100 نمونه پنیر محلی تولیدی در روستاهای شهرستان مراغه به منظور مطالعه فراوانی گروههای سرمی ایکولای صورت گرفت. نمونهها با روشهای استاندارد میکروبیولوژیکی آنالیز گردید و سپس آزمایشات بیوشیمیایی تأییدی بر روی آنها انجام گرفت. در نهایت از روش آگلوتیناسیون مستقیم جهت تشخیص سروتیپ O جدایهها استفاده شد.از 100 نمونه پنیر هیچ موردی از ایکولای O157مشاهده نشد، اما سایر سروتیپهای ایکولای شامل 32 سروتیپ non-O157 جداسازی شد. در بین سروتیپهای جدا شده انواع بیماریزای رودهای، توکسینزای رودهای و خونریزیدهنده رودهای مشاهده گردید.
کلید واژگان
اشریشیا کولایپنیر محلی
مراغه
شماره نشریه
315تاریخ نشر
2014-11-221393-09-01
ناشر
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریزTabriz Branch, Islamic Azad University
سازمان پدید آورنده
استادیار گروه میکروبیولوژی، واحد مراغه، دانشگاه آزاد اسلامی، مراغه، ایران.شاپا
2228-76472476-6968
