بررسی حضور کمپیلوباکتر در مرغ‌های عرضه‌شده در فروشگاه‌های سطح شهرستان کرمانشاه

Abstract

کمپیلوباکتر به‌ویژه گونه کمپیلوباکتر ژژونی شایع‌ترین علت گاستروانتریت در انسان است. گونه‌های کمپیلوباکتر غالباً به‌میزان زیادی در مجرای روده‌ای طیور کلونیزه می‌شوند. آلودگی با کمپیلوباکتر ژژونی معمولاً به‌وسیله خوردن مرغ نیم‌پز ایجاد می‌شود. هدف از این مطالعه بررسی فراوانی کمپیلوباکتر در لاشه‌های مرغ عرضه‌شده در فروشگاه‌های سطح شهرستان کرمانشاه با استفاده از تکنیک PCR بود. در مجموع 100 نمونه از انتهای کلون مرغ از مغازه‌های عرضه‌کننده مرغ زنده تهیه شد. پس از آماده‌سازی نمونه‌ها، با استفاده از روش فنل-کلروفرم استخراج DNA از نمونه‌ها صورت گرفت. واکنش PCR با استفاده از سه جفت آغازگر اختصاصی Cadf، flaA و hipO صورت گرفت و نمونه‌های مثبت مشخص شدند. از بین 100 نمونه مورد بررسی فراوانی ژن‌های Cadf ، flaA و hipO به ترتیب 30، 31 و 20 درصد بدست آمد. یعنی 31 نمونه از 100 نمونه مورد بررسی به گونه‌های کمپیلوباکتر آلوده بودند (31 درصد) که 20 تای آن‌ها کمپیلوباکتر ژژونی (20 درصد) بودند و 10 نمونه دیگر، گونه‌های کمپیلوباکتر بجز کمپیلوباکتر ژژونی (10 درصد) بودند. 69 نمونه هم از نظر حضور کمپیلوباکتر منفی (69 درصد) بودند. در یک نمونه هم که فقط ژن flaA تکثیر شد، به‌نظر می رسد که ژن Cadf از دست رفته است. بررسی مطالعات نشان داد که میزان آلودگی به گونه‌های کمپیلوباکتر و نیز میزان شیوع آلودگی به گونه کمپیلوباکتر ژژونی در مناطق مختلف ایران و جهان متفاوت است. دلیل این امر توسط محققین مختلف به محل نمونه‌گیری از لاشه، تکنیک‌های مختلف تشخیصی، فصول نمونه‌گیری و غیره نسبت داده شده است. با توجه به نتایج حاصل، اهمیت گوشت طیور به‌عنوان منبع بالقوه عفونت کمپیلوباکتر مشخص شد.