اثر سطوح مختلف ویتامین نیاسین (B3) بر رشد و ترکیب بیوشیمیایی خون و لاشه بچه ماهی استرلیاد پرورشی (Acipenser ruthenus)

Abstract

<strong>این تحقیق به‌ منظور تعیین اثر مقادیر مختلف ویتامین B3</strong><strong>بررشد و ترکیب بدن خون بچه تاس ‌ماهی استرلیاد (</strong><strong><em>Acipenser ruthenus</em></strong><strong>) پرورشی در مرکز تکثیر و پرورش و بازسازی ذخایر شهید بهشتی سد سنگر اجرا گردید. شش جیره ‌غذایی شامل مقادیر مختلف 50،40،30،20،10،0 میلی‌ گرم در کیلوگرم غذای خشک ویتامین B3</strong><strong> به‌ مدت 8 هفته برای تغذیه ماهیان استرلیاد در نظر گرفته شدند. تعداد 100 قطعه ماهی استرلیاد با وزن متوسط 50 گرم به 18 وان فایبرگلاس معرفی گردید. ماهیان روزانه به‌ میزان 5 درصد وزن بدن تغذیه شدند. نتایج نشان داد که بین تیمارها از نظر افزایش وزن، ضریب چاقی، ضریب رشد و طول نهایی اختلاف معنی ‌داری وجود ندارد (0/05<</strong><strong>p</strong><strong>) اما در رشد روزانه اختلاف معنی‌ دار مشاهده می</strong><strong>‌</strong><strong>شود (0/05></strong><strong>p</strong><strong>).</strong><strong> </strong><strong>از نظر ترکیبات بیوشیمیایی (تری</strong><strong>‌</strong><strong>گلیسرید، کلسترول، گلوکز، </strong><strong>LDL</strong><strong>، </strong><strong>HDL</strong><strong> و پروتیئن خون) در تیمارهای مورد بررسی اختلاف معنی</strong><strong>‌</strong><strong>داری مشاهده گشت </strong><strong>(0/05></strong><strong>p</strong><strong>)</strong><strong>. هم‌ چنین </strong><strong>براساس نتایج آنالیز لاشه اختلاف معنی‌ داری بین تیمارها از لحاظ میزان رطوبت، چربی، پروتیئن و خاکستراختلاف معنی </strong><strong>‌</strong><strong>داری دیده شد </strong><strong>(0/05></strong><strong>p</strong><strong>).</strong><strong> به‌ طوری ‌که بیش ‌ترین میزان پروتئین و خاکستر وحداقل میزان چربی مربوط به تیمار3 بوده است.</strong><strong>در نهایت باتوجه به نتایج می‌ توان گفت که ویتامین نیاسین در این وزن اثر معنی ‌داری روی رشد تاس ‌ماهی استرلیاد ندارد، ولی باعث کاهش میزان چربی و افزایش پروتئین لاشه می ‌شود. در نتیجه افزودن 30 میلی ‌گرم نیاسین در کیلوگرم غذا اثر مطلوبی روی کیفیت گوشت ماهی می‌ گذارد.</strong>