مروری بر نقش کربوهیدرات ها در تغذیه ورزشی فوتبالیست‌ها

Abstract

زمینه و هدف: تغذیه بازیکنان فوتبال یک موضوع مهم است و کربوهیدرات به عنوان یک سوبسترای مهم در هر دو سیستم انرژی هوازی و بی­هوازی، می­تواند در تغذیه ورزشی فوتبال نقش تعیین کننده داشته باشد. هدف از تحقیق حاضر مروری بر مطالعات انجام شده در خصوص تغذیه ورزشی رشته فوتبال با تأکید بر مصرف کربوهیدرات­ها می باشد. روش کار: در تحقیق مروری حاضر که از نوع مروری سیستماتیک می­باشد، مطالعات چاپ شده در پایگاه­های اطلاعات داده تا سال 2022 میلادی با استفاده از کلید واژه­های فوتبال، تغذیه، درشت مغذی، کربوهیدرات و عمکلرد ورزشی جستجو شد و از بین مطالعات انجام شده مطالعاتی که شرایط ورود به تحقیق را داشتند، انتخاب شدند. مطالعات انتخاب شده توسط 3 نفر از نویسندگان بررسی شدند و در نهایت تعداد 35 مطالعه انتخاب و بررسی شدند. یافته‌ها: نتایج نشان داد که استفاده از کربوهیدرات و بهینه نگه داشتن ذخایر گلیکوژنی نقش مفیدی در بهبود عملکرد ورزشی فوتبالیست­ها دارد و تناسب در استفاده از درشت­مغذی­ها و توجه به کمیت و کیفیت کربوهیدرات در برنامه تغذیه­ای فوتبالیست­ها در دوره­های تمرین، قبل، حین و پس از مسابقه یا تمرین می­تواند بر عملکرد ورزشی فوتبالیست­ها موثر باشد. نتیجه‌گیری: اگر چه تحقیقات زیادی در خصوص نقش کربوهیدرات در تغدیه ورزشی فوتبایست­ها انجام شده است ولی با توجه به تفاوت در ویژگی­های فوتبالیست­ها از نظر جنسیت، سن و سطح مهارتی و پست بازیکنان فوتبال، نیاز به تحقیقات بیشتری در این زمینه می­باشد.