سابقه و هدف: به ­دلیل نیاز روزمره انسان به موادغذایی هرگونه تغییر در کیفیت و کمیت موادغذایی تأثیر بسزایی در بهداشت و سلامت جامعه خواهد داشت. زدودن آلودگی ­های میکروبی از موادغذایی در هر یک از مراحل تولید، نگهداری و عرضه ...