زمینه: پیری یکی از عوامل مهم در بروز بیماری‌های مرتبط با سن می‌باشد که توسط عوامل مختلفی تسریع می‌شود. آکریل آمید به‌عنوان یک آلودگی غذایی می‌تواند طی فرایند تولید حرارتی مواد غذایی حاوی کربوهیدرات به وجود بیاید. اخیراًً ...