مقدمه: فاژها می‌توانند به‌عنوان عوامل کنترل‌کننده‌های زیستی در کاهش بار میکروبی موادغذایی و افزایش ماندگاری آن‌ها استفاده‌شوند. پایداری فاژها در برابر pH و دما، نقش مهمی در کاربردهای آن‌ها در صنایع غذایی دارد. این مطالعه ...