در تحقیق حاضر، اثر مقادیر مختلف روغن پوست بنه (05/0 تا 5/0 درصد) بر پایداری اکسایشی روغن آفتابگردان تصفیه­شده  طی 8 ساعت فرایند حرارتی در 170 درجه­سانتیگراد بررسی شد که از آنتی­اکسیدان سنتزی TBHQ به میزان 100 پی­پی­ام جهت ...