توسعه نانوالیاف‌های الکتروریسی ضدمیکروبی یکی از جدیدترین رویکردها در زمینه بسته‌بندی زیستی مواد غذایی است. در مطالعه حاضر، نانوالیاف‌های ضدمیکروبی جدید بر پایه کیتوزان (CS)/پلی‌کاپرولاکتون (PCL) حاوی سینامالدهید (CIN) در ...

در این تحقیق نشاسته های فسفریله و هیدروکسی پروپیله با درصد های جایگزینی به ترتیب 096/0 و 106/2 درصد از نشاسته طبیعی گندم تولید شدند. سپس ژل نمونه های نشاسته با غلظت های 8 و 12 درصد و در حجم های 5/7 و 15 میلی لیتر تهیه شده ...

از آنجا که فعالیت آنزیمی یکی از پارامترهای کیفی مهم سیب به شمار می رود، در این تحقیق اثر طول دوره انبارداری سرد بر مقدار فعالیت آنزیم پراکسیداز در سیب رقم رددلیشز به مدت 60 روز مطالعه شد. تصویربرداری فراطیفی بازتابی در ...

گریپ فروت (Citrus paradisi) متعلق به جنس Citrus، گونه ای از گیاهان گلدار در خانواده Rutaceae است. از پوست گریپ فروت می توان برای تولید عصاره های ارزشمند یا اسانس استفاده کرد. پوست گریپ فروت دارای خواص ضد باکتریایی و آنتی ...

به منظور جلوگیری از آسیب فیزیکی در حین برداشت ضروری است که عدس در رطوبت بالا (20 درصد) برداشت شود و سپس رطوبت آن به کمتر از 12 درصد کاهش یابد. قرارگیری دانه‌ها در سطح مزرعه در روش مرسوم خشک‌‌کردن موجب کاهش کیفیت و کمیت ...