مرور دوره 52, شماره 3 بر اساس موضوع "شیر"

در حال نمایش موارد 1 - 1 از 1

  • تأثیر زمان نگهداری و میزان اسیدیته شیر خام بر نقطه انجماد آن 

    پورفلاح, دکتر فاطمه (دانشگاه تهراندانشگاه تهران, 1997-10-23)
    70 نمونه شیرخام مخلوط دامداریهای طرف قرارداد با یکی از کارخانه های تولید کننده شیر پاستوریزه در تهران از محل کارخانه تهیه گردید. تیتراسیدیته و نقطه انجماد شیرها در روز اول و بعد از یک هفته نگهداری در یخچال اندازه گیری شد. ...