کاربرد خمیرترش خشک شده با روش خشک کردن انجمادی حاوی آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری در تهیه نان قالبی

نوع مدرک

Text
مقاله پژوهشی

زبان مدرک

فارسی

نمایش کامل رکورد

---

شماره نشریه

1

تاریخ نشر

2011-05-22
1390-03-01

ناشر

دانشگاه تبریز
University of Tabriz

---

شاپا

2008-515X
2676-5691

URI

https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_937.html
https://iranjournals.nlai.ir/handle/123456789/374799