زمینه مطالعاتی: دانه­های کینوا ارزش تغذیه­ای بالایی دارند، اما با انجام عمل تخمیر می­توان خواص تغذیه­ای آن را افزایش داد. هدف: در پژوهش حاضر، تولید نوشیدنی تخمیری بدون گلوتن بر پایه کینوا ...