جستجو
در حال نمایش موارد 1 - 10 از 84
بررسی خواص ضد میکروبی و فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی عصاره گزنه
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2023-04-21)
افزودن ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی به بسته بندی مواد غذایی یکی از روش های مرسوم تولید بسته بندیهای فعال است. عصاره گیاه گزنه دارای خاصیت ضد باکتریایی در برابر هر دو نوع باکتری گرم مثبت و گرم منفی می باشد. در این پژوهش، ...
توسعه و ارزیابی سامانه غیرمخرب تلفیقی امواج فراصوت، سنجش مقاومت و رنگ سنجی برای تعیین ویژگیهای بافتی فیله ماهی قزلآلای رنگین کمان Oncorhynchus mykiss)) در طول دوره نگهداری در یخچال
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2021-10-23)
در این پژوهش توانایی سامانه تلفیقی غیرمخرب امواج فراصوت، سنجش مقاومت الکتریکی و رنگ سنجی برای تعیین کیفیت فیله ماهی قزلآلا طی مدت نگهداری (12 روز) با تعیین ویژگیهای بافتی (سختی، شکنندگی، چسبناکی، قابلیت ارتجاعی، صمغی ...
بررسی و مدلسازی خواص لیموشیرین با پوششهای مختلف در شرایط انبارمانی با مدلهای شبکه عصبی مصنوعی و رگرسیونی
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2022-07-23)
استفاده از پوششهای خوراکی یکی از مؤثرترین راهها در حفظ کیفیت میوهها است. در این پژوهش کیفیت میوه لیموشیرین در قالب طرح فاکتوریل کاملاً تصادفی با پوشش خوراکی نانوکامپوزیت کیتوسان-رس در سه سطح، روغن زیتون و واکس کارنوبا ...
توسعه یک سامانه بینایی ماشین هوشمند به منظور کیفیتسنجی برخط شلتوک
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2023-07-23)
روشهایی که به طور معمول برای شناسایی شلتوکهای پوک از سالم مورد استفاده قرار میگیرند، اغلب زمانبر و هزینهبر هستند. به همین دلیل، در این پژوهش روشی هوشمند و سریع مبتنی بر بینایی ماشین و شبکههای عصبی مصنوعی بهمنظور ...
بررسی اثر استفاده از پوشش خوراکی زیست فعال پروبیوتیک بر ویژگی های کیفی میوه توت فرنگی تازه
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2021-07-23)
زمان ماندگاری کوتاه و سرعت فساد بالای برخی از میوهها مانند توت فرنگی سالانه خسارتهای اقتصادی بسیاری را به کشورها تحمیل میکند. بنابراین به کارگیری روشهای جدید از جمله پوششهای خوراکی میتواند در رفع این مشکل موثر واقع ...
ریزپوشانی اسانس هل با صمغ عربی، مالتودکسترین و اینولین و بررسی خواص فیزیکی - شیمیایی آنها
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2020-04-20)
این تحقیق با هدف ریزپوشانی اسانس هل، مقایسه تأثیر افزودن مالتودکسترین و اینولین به صمغ عربی به عنوان مواد پوشش دهنده و بررسی پایداری و ویژگیهای ریزکپسولهای تولیدی صورت گرفت. در این پژوهش کربوهیدرات های صمغ عربی، مالتودکسترین ...
شبیهسازی اجزای محدود و توسعه یک سامانه طیفنگاری نوری- صوتی بر پایه LED برای ارزیابی کیفی برخی مایعات غذایی
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2022-07-23)
روش نوری- صوتی، یک روش حسگری، حاصل ترکیب روشهای نوری (اپتیکی) و صوتی میباشد. اثر نوری- صوتی حاصل ایجاد گرمای محلی در اثر جذب انرژی نور، انبساط آنی ماده، ایجاد فشار و تولید نشر صوتی در ماده است. در این مطالعه بهمنظور ...
ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی سیب خشک پوشش داده شده با کونژوگه ایزوله پروتئین آب پنیر- اینولین و عصاره سیب
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2022-07-23)
در این پژوهش تاثیر پوشش کونژوگه های میلارد ایزوله پروتئین آب پنیر- اینولین (1:1 و 1:2 وزنی: وزنی) و عصاره تفاله سیب (200 و 300 پی پی ام) به عنوان جایگزین متابی سولفیت سدیم، بر کیفیت سیب خشک شده، مورد بررسی قرار گرفت. ...
اثرات پرتوفراوری گاما بر ویژگی های میکروبی و حسی-چشایی شوید و مرزه تازه
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2021-10-23)
< p>سبزیجات تازه نقش مهمی در سلامتی و پیشگیری از بیماریها دارند و ناقلی مناسب برای انتقال باکتریها، انگلها و ویروسهای بیماریزا به انسان هستند. کاربرد گندزداها مانند کلر، با مخاطرات خاص خود، از راههای پاکسازی سبزیجات ...
بهینهسازی پوشش خوراکی بر پایه نشاسته سیبزمینی اصلاح شده و روغن سبوس برنج و بررسی تأثیر آن بر ماندگاری انگور رقم عسگری
(ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮانIranian Research Organization for Science and Tecgnology, 2021-01-20)
استفاده از پوششهای خوراکی روشی برای حفظ و نگهداری میوهها و محصولات کشاورزی به شمار میآید. پوششهای خوراکی با کاهش شدت تنفس میوهها، ماندگاری آنها را به صورت چشمگیری افزایش و میزان ضایعات را کاهش میدهند. هدف از این ...