اندازه‌گیری عمق چربی زیر پوستی و عضله راسته بوسیله اولتراسوند برای تخمین ترکیبات لاشه در گوسفند مغانی

Abstract

در این تحقیق برای بررسی امکان تخمین ترکیبات لاشه با استفاده از اولتراسوند از 38 راس بره‌ی نر مغانی استفاده شد. عمق چربی زیر پوستی (USFT)، عمق (ULMD) و مساحت عضله راسته (ULMA) در ناحیه بین دنده 12 و 13 روی حیوان زنده با استفاده از دستگاه اولتراسوند مجهز به پروپ 8 مگا هرتز اندازه‌گیری و سپس بره‌ها کشتار شدند. لاشه‌ها به مدت 24 ساعت در دمای 4 درجه سانتیگراد نگهداری شدند و پس از آن اندازه‌گیری‌های متناظر روی لاشه انجام شد. نیمه راست هر لاشه بطور کامل به گوشت، چربی و استخوان تجزیه گردید. نتایج نشان داد که ضرایب همبستگی بین USFT، ULMD و ULMAبا اندازه‌گیری‌های متناظر روی لاشه به ترتیب 51/0، 71/0 و 92/0 بود. هم چنین ضرایب همبستگی بین ULMAبا میزان گوشت لخم و با میزان استخوان به ترتیب 33/0 و 48/0 بود. ضریب تعیین در معادلات رگرسیون تک متغیره بر اساس وزن بدن برای تخمین وزن لاشه گرم، لاشه سرد، لاشه بدون دنبه و چربی زیر پوستی لاشه به ترتیب 85/0، 87/0، 77/0 و13/0 بود. معادلات رگرسیون چندگانه با استفاده از متغیرهای اندازه‌گیری شده با سونوگرافی علاوه بر وزن بدن این ضرایب را به ترتیب به 86/0، 88/0، 83/0 و 53/0 افزایش داد. ضرایب تعیین برای تخمین مساحت عضله راسته لاشه، تنها با استفاده از ULMA و تخمین عمق عضله راسته لاشه نیز تنها با استفاده از ULMDبه ترتیب 86/0 و 50/0 بود. نتایج این تحقیق نشان داد که استفاده از سونوگرافی روی گوسفند زنده برای تخمین ترکیبات لاشه، با موفقیت می-تواند انجام گیرد و لذا بدون کشتار دام می‌توان صفات مورد نظر را اندازه‌گیری و در برنامه-های اصلاح نژادی مورد استفاده قرار داد.