| dc.contributor.author | آبدانان مهدیزاده, سامان | fa_IR |
| dc.contributor.author | مینایی, سعید | fa_IR |
| dc.contributor.author | مهاجرانی, عزالدین | fa_IR |
| dc.contributor.author | کریمی ترشیزی, محمد امیر | fa_IR |
| dc.date.accessioned | 1399-07-09T08:18:51Z | fa_IR |
| dc.date.accessioned | 2020-09-30T08:18:51Z | |
| dc.date.available | 1399-07-09T08:18:51Z | fa_IR |
| dc.date.available | 2020-09-30T08:18:51Z | |
| dc.date.issued | 2014-02-20 | en_US |
| dc.date.issued | 1392-12-01 | fa_IR |
| dc.date.submitted | 2012-03-14 | en_US |
| dc.date.submitted | 1390-12-24 | fa_IR |
| dc.identifier.citation | آبدانان مهدیزاده, سامان, مینایی, سعید, مهاجرانی, عزالدین, کریمی ترشیزی, محمد امیر. (1392). ارزیابی غیرمخرب تازگی تخم‌مرغ با طیفسنجی UV-IR و تعیین تأثیرگذارترین ناحیۀ طیفی. مهندسی بیوسیستم ایران, 44(2), 101-112. doi: 10.22059/ijbse.2014.50117 | fa_IR |
| dc.identifier.issn | 2008-4803 | |
| dc.identifier.issn | 2423-7841 | |
| dc.identifier.uri | https://dx.doi.org/10.22059/ijbse.2014.50117 | |
| dc.identifier.uri | https://ijbse.ut.ac.ir/article_50117.html | |
| dc.identifier.uri | https://iranjournals.nlai.ir/handle/123456789/339085 | |
| dc.description.abstract | صنعت مدرن طیور به‌جای روشهای سنتی فراوری و جابهجایی تخم‌مرغ مانند candling و بازرسی چشمی، به‌دنبال روشهای جدیدتری است. هدف از این پژوهش، ارزیابی طیفسنجی UV-IR به‌منظور سنجش غیرمخرب تازگی تخم‌مرغ به‌عنوان جایگزینی برای روشهای سنتی بازرسی است. برای بررسی گسترۀ وسیعی از تغییرات در تازگی، گروه‌های متشکل از 10 تخم‌مرغ (<sup>o</sup>C 730 و 425درصد RH) به‌مدت 30 روز ذخیره شدند. اندازهگیریهای طیفی در برابر سه پارامتر مخرب سنجش تازگی (Haugh units (HU)، pH سفیده و زرده، و ضریب زرده (YC[1])) قرار داده شدند. روشهای PLSR وPCR به‌منظور پیشبینیHU ، pH سفیدۀ تخم‌مرغ، و YC براساس دادههای طیفی استفاده شد. مقدار ضریب تعیینخطای پیشگویی در روش PLSR برای HU، YC، و pH سفیده به‌ترتیب 88/0، 86/.، و 78/0 و در روش PCR (برای HU، YC، و pH) سفیده به‌ترتیب 64/0، 62/0، و 41/0 به‌دست آمد. این نتایج بیانگر توانایی بیشتر PLSR در پیشبینی دادههای طیفی است. در‌ضمن بیشتر اطلاعات طیفی در بازه nm820-510 قرار دارد. نتایج همچنین نشان داد که طیفسنجی UV-IRدر ارزیابی کیفیت درونی و تازگیتخممرغ روش موفقی است.
<br clear="all" /><br /> | fa_IR |
| dc.format.extent | 686 | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.language | فارسی | |
| dc.language.iso | fa_IR | |
| dc.publisher | پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران | fa_IR |
| dc.relation.ispartof | مهندسی بیوسیستم ایران | fa_IR |
| dc.relation.ispartof | Iranian Journal of Biosystems Engineering | en_US |
| dc.relation.isversionof | https://dx.doi.org/10.22059/ijbse.2014.50117 | |
| dc.subject | ارزیابی غیرمخرب | fa_IR |
| dc.subject | شاخصهای کیفیت و تازگی تخم‌مرغ | fa_IR |
| dc.subject | ناحیۀ طیفی تأثیرگذار | fa_IR |
| dc.subject | صنایع غذایی | fa_IR |
| dc.subject | مکانیک ماشینهای کشاورزی | fa_IR |
| dc.title | ارزیابی غیرمخرب تازگی تخم‌مرغ با طیفسنجی UV-IR و تعیین تأثیرگذارترین ناحیۀ طیفی | fa_IR |
| dc.type | Text | en_US |
| dc.type | مقاله پژوهشی | fa_IR |
| dc.contributor.department | استادیار گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان | fa_IR |
| dc.contributor.department | دانشیار گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس تهران | fa_IR |
| dc.contributor.department | دانشیار گروه فیزیک، دانشگاه شهید بهشتی تهران | fa_IR |
| dc.contributor.department | استادیار گروه دام و طیور، دانشگاه تربیت مدرس تهران | fa_IR |
| dc.citation.volume | 44 | |
| dc.citation.issue | 2 | |
| dc.citation.spage | 101 | |
| dc.citation.epage | 112 | |
| nlai.contributor.orcid | 0000000322415621 | |
