استخراج و شناسایی ترکیبات فیتواستروژنی، الاجیک، و سیرینژیک اسید از پوست انار

Abstract

در این تحقیق از پوست تازۀ سه رقم انار معروف ایرانی توسط چهار حلال متفاوت به روش سوکسله عصاره‏گیری شد. عصاره‏ها برای تشخیص کمّی و کیفی دو نوع تانیک‌اسید و هفت نوع فیتو‏استروژن به دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) جفت‌شده با شناساگر مرئی‌ـ‌فرابنفش (UV-Vis) تزریق شدند. همچنین در پژوهش انجام‌شده راندمان استخراج از پوست سه رقم انار و چهار حلال با یکدیگر مقایسه شدند. کمّیت و کیفیت ترکیبات بررسی‌شده در عصاره‏ها ازطریق مقایسۀ زمان بازداری استانداردهای متناظر ترکیبات و با روش تزریق استاندارد خارجی به دستگاه مشخص شدند. نتایج آزمایش‌ها نشان داد در میان حلال‏ها مخلوط مساوی از چهار حلال آب، اتانول، استون، و اتیل‏استات و در بین ارقام انار رقم پوست‌گلی ملس ساوه بیشترین میانگین راندمان استخراج را داشته‌اند. نتایج آزمایش‌های دستگاه کروماتوگرافی بیانگر این است که در بین هفت فیتو‏استروژن فقط سه فیتو‏استروژن استریول (تا 45/7 میلی‌گرم بر 100 گرم پوست تازه)، تستسترون، و استرادیول (تا 43/8 میلی‌گرم در 100 گرم پوست تازه) در مقدار قابل قبول تقریباَ در تمامی نمونه‏ها شناسایی شدند. در بین دو نوع تانیک‌اسید، الاجیک‌اسید در کمیّتی بسیار بالا (تا 0/103 میلی‌گرم در 100 گرم پوست تازه)، و در تمامی عصاره‏ها و سیرینژیک‌اسید نیز در اغلب نمونه‏ها شناسایی شدند.