مقایسه کمی و کیفی ترکیبهای موجود در اسانس بادیان رومی از استانهای فارس و اصفهان Pimpinella anisum L.

Abstract

بادیان رومی یا انیس از جمله گیاهان بسیار مهم دارویی است که مصارف گسترده ای در صنایع مختلف دارویی و غذایی دارد. میوه خشک شده انیس در فصل تابستان از استانهای فارس و اصفهان جمع آوری گردید و با روش تقطیر با بخار آب (Steam distillation) اسانس گیری شد.<br /> اسانس زرد کمرنگ با بازده 3.3 درصد وزنی برای انیس اصفهان و 3.0 درصد وزنی برای انیس فارس به دست آمد. ترکیبهای تشکیل دهنده اسانس ها با دستگاه های گاز کروماتوگراف (GC) و گاز کروماتوگراف کوپل شده با طیف سنجی جرمی (GC/MS) مورد بررسی قرار گرفت. 11 ترکیب مختلف آنها شناسائی شد. ترکیب عمده آنها آنتول Anethole میباشد که در حدود 90 درصد حجم اسانس ها را تشکیل میدهند که مهترین آنها در نمونه انیس فارس و اصفهان به ترتیب عبارتند از: ( α-zingiberene 1.01% , 0.92%)، eugenyl ( 1.43% ,2.0%(، γ-gurjunene (3.27% ,1.85%)، estragol (2.38% ,1.04%)