بررسی تاثیر شدت نور و pH بر میزان رشد، محتوای پروتئین و چربی در Spirulina platensis

Abstract

<em>سیانوباکتری</em><em>Arthrospira (Spirulina) platensi</em><em>s</em><em> یک جلبک سبز آبی رشته ای است که دارای ارزش غذایی و دارویی بسیاری برای انسان و جانوران می باشد. دراین مطالعه تاثیر شدت نور و </em><em>pH</em><em> بر میزان تولید پروتئین، چربی، کلروفیل و کارتنوئید ها در </em><em>Spirulina platensis</em><em> مورد بررسی قرار گرفته است.</em><em> نمونه خالص اسپیرولینا در محیط کشت </em><em>BG-11</em><em> مایع تحت تاثیر3 شدت نوری (</em><em>Lux</em><em> 1500 ,1000(شاهد ) , 500 ) وپنج تیمار </em><em>pH</em><em> شامل (1/9 ,1/8 ,1/7 (شاهد) ,1/6, 1/5 ) رشد داده شد و در شرایط بهینه به مدت 25 روز تیماردهی گردید. نتایج نشان داد افزایش شدت نور تاثیر معنی‌داری در میزان تولید چربی در این سیانوباکتری دارد ولی در میزان تولید پروتئین و رنگدانه های فتوسنتزی تاثیر معنی داری مشاهده نگردید. همچنین نتایج حاصل از بررسی اثرگذاری تغییرات </em><em>pH</em><em> در</em><em>Spirulina platensis</em><em> نشان داد که </em><em>pH</em><em> قلیایی در تولید چربی و پروتئین از </em><em>pH</em><em> خنثی مناسب تر بوده و بطور معنی‌داری سبب افزایش میزان این ترکیبات در سیانوباکتری اسپیرولینا می‌شود. </em>