استخراج اینولین از گیاه دارویی کاسنی و بررسی اثرآن بر رشد Lactobacillus rhamnosus

Abstract

پری بیوتیک‌ها ترکیبات غذایی غیرقابل هضمی هستند که هدف گروه‌های خاص در میکروفلور موجود در روده‌ی بزرگ انسان می‌باشند. پری بیوتیک‌های کارآمد نیاز به تخمیر خاص در ناحیه معده‌ای- روده‌ای دارند که در نتیجه آن قادر به اصلاح کردن ترکیب میکروفلور مدفوع به سمت یک ساختار زیستی سالم‌تر هستند. این پژوهش با هدف بررسی اثرات پری بیوتیکی اینولین استخراجی از گیاه دارویی کاسنی چندساله صورت گرفت. اینولین طبیعی موجود در ریشه کاسنی استخراج شد. افزایش رشد و فعالیت باکتری پروبیوتیک <em>Lactobacillus rhamnosus</em> و باکتری پاتوژن <em>E.coli</em> تحت تاثیر ترکیب پری بیوتیکی استخراجی در درصدهای مختلف صفر، 1، 5/1 و2 مورد بررسی قرار گرفت و با پودر اینولین خالص تجاری و دو مونوساکارید گلوکز و فروکتوز مقایسه گردید. نتایج حاصل ازجذب‌سنجی نشان داد که سطح 2 درصد اینولین در افزایش دانسیته سلولی باکتری‌های پروبیوتیک <em>L.rhamnosus</em> موثر بودند و در مقابل سطح 2 درصد گلوکز و فروکتوز در روند افزایشی دانسیته سلولی اشرشیاکلی مؤثرتر می‌باشند. در بررسی رشد و بقای سلول‌های باکتریایی، تعداد باکتری زنده<em> L.rhamnosus</em> ، در سطح 5/1 درصد، ^1-ml CFU10¹⁰ گزارش گردید که افزایش تقریبی Log 7/0 سلول زنده را نسبت به سطح صفر داشت که بیشترین افزایش در این سطح مشاهده شد<strong>.</strong>