بررسی تاثیر مصرف ساکارومایسس ‌سرویزیه فعال و غیرفعال و ترکیب آن‌ها بر عملکرد، سطوح آنتی‌اکسیدانی و شاخص‌ پراکسیداسیون چربی‌ در سرم خون بلدرچین‌ ژاپنی

Abstract

<strong>باتوجه به­اینکه تاثیرات مختلف پروپیوتیک­ها­، پره‌بیوتیک­ها­ و سین­بیوتیک­ها بر میزان تولید و رشد در جوجه‌های گوشتی بیان شده است، لذا هدف مطالعه ­حاضر بررسی تاثیر پروبیوتیک، پره‌بیوتیک و مخلوطی از آن دو بر عملکرد، سطوح آنتی‌اکسیدانی و شاخص‌ پراکسیداسیون چربی در بلدرچین‌های ژاپنی</strong><strong> </strong><strong>بود. بدین­منظور، تعداد 192 قطعه جوجه یک­روزه بلدرچین ژاپنی به­طور تصادفی به 4 گروه با 4 تکرار 12 قطعه‌ای به صورت مخلوط تقسیم و به مدت 42 روز ارزیابی گردیدند. گروه شاهد فقط جیره پایه دریافت کرد، ولی در گروه دوم (گروه پروبیوتیک)­ ­مخمر <em>ساکارومایسس ­سرویزیه</em> فعال به­میزان یک ‌گرم در کیلوگرم دان، در گروه سوم (گروه پره‌بیوتیک) مخمر <em>ساکارومایسس­ سرویزیه</em> غیرفعال به­میزان نیم‌ گرم در کیلوگرم دان و در گروه چهارم (گروه سین‌بیوتیک) نیم‌ گرم مخمر <em>ساکارومایسس ­سرویزیه</em>+250 میلی‌گرم از مخمر <em>ساکارومایسس ­سرویزیه</em> غیرفعال در کیلوگرم دان به جیره پایه اضافه گردید. نتایج </strong><strong>نشان داد که</strong><strong>میانگین سطح سرمی</strong><strong>مالون­دی­آلدئید (</strong>MDA<strong>) فقط در جنس نر بین گروه­های مختلف دارای اختلاف معنی‌دار بود (05/0</strong><em>p</em><<strong>). همچنین گروه چهارم با بیشترین میزان </strong>MDA<strong> با گروه سوم با کمترین میزان </strong>MDA<strong>، دارای اختلاف معنی‌دار بود (05/0</strong><em>p</em><<strong>). میانگین سطح</strong><strong> ظرفیت آنتی­اکسیدانی ­تام (</strong>TAC<strong>) </strong><strong>در گروه­های مورد مطالعه تفاوت معنی‌داری نداشت. از طرف دیگر میانگین میزان مصرف خوراک و میانگین وزن بدن در کل دوره نگه­داری در گروه­های دوم و سوم نسبت به گروه شاهد افزایش و میزان ضریب تبدیل ­غذایی نیز در گروه­های مذکور نسبت به گروه شاهد و سین‌بیوتیک کاهش معنی‌داری داشت. بهترین میزان بازده لاشه نیز در گروه پره‌بیوتیک مشاهده شد. پروبیوتیک و پره‌بیوتیک مورد استفاده تنها در عملکرد بلدرچین ژاپنی تاثیر مثبتی داشتند، ولی تاثیر مشخصی بر سطح سرمی </strong>MDA<strong> و</strong>TAC<strong> سرم­ خون بلدرچین‌های ژاپنی نشان ندادند.</strong>