| dc.contributor.author | غلامی پورناکی, پیمان | fa_IR |
| dc.contributor.author | آقازاده, معصومه | fa_IR |
| dc.contributor.author | صادقی, محمدرضا | fa_IR |
| dc.date.accessioned | 1399-07-08T16:37:39Z | fa_IR |
| dc.date.accessioned | 2020-09-29T16:37:39Z | |
| dc.date.available | 1399-07-08T16:37:39Z | fa_IR |
| dc.date.available | 2020-09-29T16:37:39Z | |
| dc.date.issued | 2017-12-22 | en_US |
| dc.date.issued | 1396-10-01 | fa_IR |
| dc.date.submitted | 2017-01-29 | en_US |
| dc.date.submitted | 1395-11-10 | fa_IR |
| dc.identifier.citation | غلامی پورناکی, پیمان, آقازاده, معصومه, صادقی, محمدرضا. (1396). بررسی ترکیب شیمیایی و فعالیت ضدمیکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha pulegium) منطقه ماکو و اثر مهاری آن بر روی استافیلوکوکوس اورئوس در سوسیس. تحقیقات دامپزشکی و فرآورده‌های بیولوژیک, 30(4), 69-77. | fa_IR |
| dc.identifier.issn | 2423-5407 | |
| dc.identifier.issn | 2423-5415 | |
| dc.identifier.uri | https://vj.areeo.ac.ir/article_113192.html | |
| dc.identifier.uri | https://iranjournals.nlai.ir/handle/123456789/2011 | |
| dc.description.abstract | استفاده از ترکیبات طبیعی دارای اثرات ضدباکتریایی می‌تواند مصرف مواد شیمیایی و سنتزی را که به منظور مهار رشد عوامل بیماری‌زا در مواد غذایی استفاده می‌شوند به حداقل برساند. در این راستا گیاهان دارویی توجه زیادی را به خود جلب کرده‌اند. هدف از مطالعه حاضر بررسی اثرات ضدباکتریایی اسانس گیاه پونه ماکو علیه باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در مخلوط خمیر سوسیس می‌باشد. برای این منظور ابتدا گیاه تازه پونه ماکو از کوه‌های مشرف به شهر ماکو در شمال استان آذربایجان غربی جمع‌آوری و پس از شناسایی در زیر سایه خشک و اسانس آن با استفاده از کلونجر به دست آمد. بیشترین ماده موجود در ترکیب اسانس پولگون (4/51 درصد) بوده و کمترین ماده موجود در آن کامفن (29/0 درصد) می‌باشد. اثرات ضدباکتریایی اسانس علیه باکتری استافیلوکوکوس اورئوس به روش میکرودایلوشن در سه سطح 25/0، 5/0 و 1 درصد در مخلوط خمیر سوسیس برای تعیین حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت‌کشندگی اسانس علیه استافیلوکوکوس اورئوس به ترتیب 26/31 و 125 میکروگرم در میلی‌لیتر می‌باشد و افزودن 1 درصد اسانس به مخلوط سوسیس می‌تواند به طور معنی‌داری از رشد استافیلوکوکوس اورئوس جلوگیری می‌نماید. بر اساس نتایج بدست آمده می‌توان نتیجه گرفت که افزودن اسانس گیاه پونه ماکویی به مخلوط خمیر سوسیس آلوده به استافیلوکوکوس اورئوس سبب مهار رشد باکتری و کاهش تراکم آن تا 15 روز نگهداری در شرایط یخچال می‌گردد. | fa_IR |
| dc.format.extent | 565 | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.language | فارسی | |
| dc.language.iso | fa_IR | |
| dc.publisher | موسسه تحقیقات واکسن و سرم سازی رازی | fa_IR |
| dc.publisher | Agricultural Research,Education and Extension Organization | en_US |
| dc.relation.ispartof | تحقیقات دامپزشکی و فرآورده‌های بیولوژیک | fa_IR |
| dc.relation.ispartof | Veterinary Researches & Biological Products | en_US |
| dc.subject | اسانس | fa_IR |
| dc.subject | استافیلوکوکوس اورئوس | fa_IR |
| dc.subject | اثرات ضد باکتریایی | fa_IR |
| dc.subject | گیاه پونه ماکویی | fa_IR |
| dc.subject | سوسیس | fa_IR |
| dc.subject | ایمنی‌شناسی | fa_IR |
| dc.title | بررسی ترکیب شیمیایی و فعالیت ضدمیکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha pulegium) منطقه ماکو و اثر مهاری آن بر روی استافیلوکوکوس اورئوس در سوسیس | fa_IR |
| dc.type | Text | en_US |
| dc.type | مقاله کامل | fa_IR |
| dc.contributor.department | گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، واحد ماکو، دانشگاه آزاد اسلامی، ماکو، ایران. | fa_IR |
| dc.contributor.department | گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، واحد ماکو، دانشگاه آزاد اسلامی، ماکو، ایران. | fa_IR |
| dc.contributor.department | گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، واحد ماکو، دانشگاه آزاد اسلامی، ماکو، ایران. | fa_IR |
| dc.citation.volume | 30 | |
| dc.citation.issue | 4 | |
| dc.citation.spage | 69 | |
| dc.citation.epage | 77 | |
