مطالعه وقوع Listeria monocytogenes در ماهیان قزل‌آلای رنگین‌کمان عرضه شده در برخی بازارهای شهرکرد

Abstract

آلودگی ماهی و فرآورده‌های آن به باکتری‌های بیماری‌زا همچون لیستریا تهدیدی برای مصرف‌کنندگان به­شمار می‌رود. هدف این مطالعه، بررسی میدانی میزان وقوع <em>Listeria monocytogenes </em>در ماهیان قزل­آلای عرضه شده به­صورت تازه در بازارهای محلی شهرکرد بود. همچنین حساسیت آنتی­بیوتیکی گونه‌های جدا شده لیستریا ﺑﻪ روش اﻧﺘﺸﺎر دیسکی از بین 13 آنتی‌بیوتیک انجام شد. برای این منظور، تعداد 100 عدد ماهی به‌صورت تصادفی از بازارهای فروش تازه ماهی شهرکرد جمع‌آوری و با استفاده از روش‌های متداول شامل کشت و جداسازی بیوشیمیایی آلودگی احتمالی به گونه­های جنس <em>Listeria</em> شناسایی گردید. چهار جدایه (Isolate) لیستریا از مجموع 100 نمونه ماهی جداسازی شد که 3 جدایه متعلق به گونه <em>L. monocytogenes </em>و یک مورد <em>L. inovaii</em> بود. تمام چهار جدایه از بالاترین حساسیت آنتی­بیوتیکی نسبت به 5 آنتی‌بیوتیک مشتمل بر کوتری‌موکسازول، تتراسایکلین، جنتامایسن، اریترومایسن و ونکومایسن را نشان داده (100 درصد حساسیت) و در مقابل تمام سویه‌ها نسبت به اکساسیلین مقاومت نشان دادند. با توجه به اینکه گونه <em>L. monocytogenes </em>یکی از باکتری­های بیماری‌زای مهم انسانی است، بنابراین ماهیان می­توانند یک خطر بالقوه از نظر آلودگی با گونه‌های مختلف لیستریا باشند.