مروری بر مواد و پوشش های داخلی قوطی های کنسرو جهت بسته بندی

Abstract

<strong><span lang="FA" dir="RTL">علم بسته</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">بندی در صنایع غذایی، دانش نگهداری مواد غذایی در بسته</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">بندی</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">هایی است که بتواند غذاها و یا نوشیدنی</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">ها را بدون تغییر در طعم، رنگ و همچنین عاری از هر گونه عامل بیماری</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">زا نگهداری کند. یکی از انواع بسته</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">بندی</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">های مطرح در این صنعت، بسته</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">بندی در قوطی فلزی است. برای ساخت این قوطی</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">ها از فلزات خاصی استفاده می</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">گردد. قوطی</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">های فلزی معمولاً با لایه</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">ای از ماده پلیمری پوشش داده می</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">شوند تا فلز تحت تأثیر غذا قرار نگیرد، زیرا مواد غذایی با قدرت اسیدی زیاد باعث پیشرفت خوردگی با بدنه فلزی می</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">شوند. خوردگی فلز می</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">تواند سبب نشت از قوطی و در نهایت گندیدگی، فساد غذا و یا نوشیدنی گردد. ایجاد پوشش پلیمری از واکنش</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">های خوردگی بین غذا و بدنه فلزی جلوگیری می</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">کند. مقاله حاضر، مروری است بر فلزات مطرح در صنعت بسته</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">بندی مربوط به قوطی</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">های کنسرو و همچنین پلیمرهایی که به عنوان پوشش بر روی فلز استفاده می</span></strong><span lang="AR-SA" dir="RTL">­</span><strong><span lang="FA" dir="RTL">گردند.</span></strong>