در طی سال های اخیر، به دلیل اهمیت توجّه به محیطزیست تلاش های بسیاری در جهت جایگزینی مواد بر پایة نفتی با مواد زیستی به عنوان مواد دوستدار محیطزیست و تجدیدپذیر صورت گرفته است. در این راستا، پروتئین ها از جایگاه ویژه ای به ...