مطالعه وضعیت آلودگی آفلاتوکسین در شیر و خوراک دام گاوداری‌های استان کرمانشاه با استفاده از روش الایزا

Abstract

در این مطالعه که به منظور تعیین مقدار آلودگی خوراک گاوداری ‌ها و شیر تولیدی به سم آفلاتوکسین انجام شد، از علف خشک یونجه و ذرت سیلو شده و شیر تولیدی 9 واحد گاوداری صنعتی و نیمه صنعتی فعال در استان کرمانشاه نمونه برداری صورت گرفت. جهت اندازه گیری فراسنجه های بیوشیمیایی و هماتولوژیکی، از 10 درصد گاوهای شیرده در هر گاوداری خون گیری به عمل آمد. مقدار آفلاتوکسین در نمونه‌های خوراک و شیر با استفاده از روش الایزا1 اندازه گیری شد. میانگین آلودگی آفلاتوکسین در نمونه‌های علف خشک یونجه گاوداری‌های کوچک، متوسط و بزرگ به ترتیب 4/12، 3/10 و 2/11 میکروگرم در کیلوگرم بود و اثر اندازه گاوداری بر مقدار آفلاتوکسین یونجه معنی دار نبود (05/0<P). اما اثر زمان نمونه برداری بر مقدار آلودگی آفلاتوکسین نمونه های یونجه معنی دار شد (01/0>P). میانگین آلودگی در نمونه‌های شیر گاوداری ها به ترتیب 8/37، 7/29 و 9/34 نانوگرم در لیتر بود. در این مطالعه آلودگی آفلاتوکسین در 33 درصد از نمونه‌های شیر گاوداری ها در کرمانشاه بیشتر یا در محدوده حد مجاز و در 67 درصد از نمونه های شیر کمتر از حد مجاز اتحادیه اروپا (50 نانوگرم در لیتر) بود.