مروری بر ناخالصی‌های نیتروزآمین و مقایسه‌ی انواع روش های استخراج و اندازه گیری آن ها با روش بدون حلال و سبز استخراج سیال فوق بحرانی

Abstract

نیتروزآمین‌ها مواد شیمیایی رایجی هستند که در طیف گسترده‌ای از آب‌های آشامیدنی، نوشیدنی‌ها، غذاها (گوشت‌های دودی و پنیرها)، محصولات دخانی، لوازم آرایشی و بهداشتی و داروها یافت می‌شوند. این مواد به دلیل پتانسیل سرطان زایی بالا همیشه مورد مطالعه قرار گرفته‌اند و نگرانی زیادی برای شناسایی آن‌ها وجود دارد. ناخالصی‌های نیتروزآمین در مراحل مختلف تولید این محصولات ایجاد می‌شوند. با این حال، حضور آنها در محصولات، حتی در مقادیر کم، غیر قابل قبول تلقی می‌شود. به دلیل این که غلظت نیتروزآمین در محصولات بسیار کم و ماتریکس آن‌ها پیچیده است، به روش‌های آماده‌سازی نمونه قبل از اندازه گیری نیاز دارند. آماده سازی این نمونه‌ها و استخراج نیتروزآمین از آن‌ها معمولاً با تقطیر، استخراج فاز جامد یا استخراج مایع صورت می‌گیرد. اخیراً روش استخراج با سیال فوق بحرانی که روش ساده، سریع، سبز (دوستدار محیط زیست) و بدون حلال می‌باشد، به عنوان جایگزین روش‌های زمان‌بر پیشین مطرح شده است. جهت شناسایی و اندازه گیری این ترکیبات، تکنیک‌های تجزیه‌ای گزینش پذیر با حساسیت بالا، مانند تکنیک‌های کروماتوگرافی گازی و مایع همراه با اندازه گیری کمی توسط طیف سنجی جرمی با دقت جرم بالا به کار می‌روند